Пост канала
- фото
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой Шеф-повар Кателло Сансоне для ресторана Assunta Madre Авторская пицца с креветками, нежными цветками цукини и рикоттой. Блюдо пекут на тонком или пышном тесте в зависимости от предпочтений гостей, а подают с кокосовым кранчем — тонкими хрустящими хлопьями из кокосовой стружки, которые придают блюду необычную текстуру и легкую сладость. Ингредиенты Тесто дрожжевое — 250 г Аргентинские креветки — 80 г Рикотта — 50 г Моцарелла — 100 г Соус цукини — 100 г Цветы цукини — 2 шт Соус из цукини: Цукини — 129 г Репчатый лук — 18 г Соль — 0,12 г Черный молотый перец — 0,12 г Оливковое масло — 6 г Овощной бульон / вода — 29 г Приготовление 1. Креветки очистить (подойдут свежие или замороженные аргентинские креветки). 2. Цветы цукини промыть, у каждого цветка аккуратно удалить пестик и разделить лепестки. Соус из цукини: 1. Цукини и репчатый лук нарезать произвольно. 2. Лук обжарить на оливковом масле до мягкости, затем добавить нарезанный цукини и все обжарить вместе несколько минут. 3. По вкусу добавить соль и перец, затем влить овощной бульон или воду. Тушить до мягкости, затем пробить блендером до однородного густого пюре. Пицца: 1. Раскатанное тесто выложить на противень, смазать соусом из цукини. 2. Сверху равномерно распределить нарезанную моцареллу, затем выложить креветки, лепестки цветов цукини и сыр рикотту. 3. Духовую печь разогреть до 230–250 °C. 4. Выпекать пиццу примерно 7-10 минут до румяной корочки и полной готовности начинки. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel
Открыть в MAX- Просмотры
- 103
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 2