Пост канала
- видео
Секрет, который всегда меня выручает Знаете, за что я особенно люблю пряничные формы? За то, какой простор они дают для кулинарного творчества. Хочешь - пеки пряники. Хочешь - украшай тарты, пироги. Одна форма, а идей с ней можно придумать десятки. Настоящая чудо-помощница на кухне. В этот раз взяла Дубовый венок и украсила им малиновый пирог. Середину оставила открытой, чтобы было видно яркий джем, а по краю получился целый венок из дубовых листьев и желудей. Выглядит шедеврально - любо-дорого посмотреть. А самое приятное, что на такое украшение уходит буквально пара минут. Для теста: • пшеничная мука - 300 г • цельнозерновая мука - 100 г • сливочное масло - 120 г • сахар - 100 г • мёд или сироп - 50 г • яйцо - 1 шт. + 1 желток • разрыхлитель - 3 г • ванильный сахар - 3 г • соль - щепотка • лимонная цедра - 1 ст. л. Для начинки: • малиновый джем Как готовлю: 1. Взбиваю сливочное масло с сахаром 2-3 минуты до пышности. Масло должно быть комнатной температуры, но не жидким. Добавляю яйцо, желток и мёд или сироп, хорошо перемешиваю до однородности. 2. В отдельной миске смешиваю пшеничную и цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Просеиваю и частями добавляю к масляной смеси, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Долго не вымешиваю - как только исчезли сухие комочки, останавливаюсь. 3. Добавляю ванильный сахар и лимонную цедру, аккуратно перемешиваю. Заворачиваю тесто в плёнку и убираю в холодильник на 40-60 минут. Холодное тесто гораздо лучше держит узор. 4. Часть теста раскатываю и переношу в форму. 5. Выкладываю малиновый джем. 6. Оставшееся тесто формую с помощью пряничной формы Текстурра Дубовый венок и выкладываю по краю пирога, оставляя середину открытой. 7. Выпекаю при 180 °C примерно 35-40 минут, до красивого золотистого цвета. Вы ориентируйтесь на особенности вашего духового шкафа. Сохраняйте рецепт и саму идею оформления - точно пригодится 🍂
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 534
- ER
- 7,2%
- Реакции
- 110