Пост канала
- видео
Пряник чуть распух? Не паникуем 😊 Иногда достаёшь пряник из духовки - а он заметно поднялся. И первая мысль: всё, рисунок пропал. Но небольшой подъём теста - это нормально. Я всегда смотрю не на высоту пряника, а на рельеф. Если линии остались чёткими, детали читаются, рисунок не расплылся - значит, всё получилось как надо. А если пряник растёт слишком сильно, я бы сначала проверила три вещи: — количество соды; — температуру духовки; — включена ли конвекция. С конвекцией пряники тоже могут подниматься активнее, поэтому иногда достаточно отключить её или немного снизить температуру. Вообще духовки у всех разные, и к своей часто нужно просто немного приноровиться. Я обычно смотрю на первую партию: как ведёт себя тесто, сохраняется ли рисунок, не слишком ли быстро растёт пряник - и уже после этого при необходимости что-то корректирую. Главное - не сам подъём, а то, сохранился ли красивый рельеф. Сохраняйте пост, чтобы не потерять. А теперь расскажите мне: с какими трудностями при выпечке печатных пряников вы сталкиваетесь чаще всего? Пишите, где у вас обычно возникает загвоздка. Я буду записывать ваши вопросы себе в блокнотик и разбирать их в следующих постах - возможно, мой опыт кому-то поможет 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 482
- ER
- 5,9%
- Реакции
- 88