Пост канала
- видео
Сохраняйте этот рецепт на осень Он станет вашим любимым! Те самые медовые пряники с начинкой! Тесто получается мягким, пряным, с пористым мякишем и тонкими медовыми нотками. А внутри можно спрятать всё, что ваша душа пожелает: густой ягодный джем, шоколад, варёную сгущёнку с орешками. В этот раз я сделала целую партию тыкв. И самое приятное - чтобы они получились такими красивыми, совсем не нужно уметь расписывать пряники или быть профессиональным кондитером. Весь рисунок делает форма Текстурра. Для теста понадобится: • мёд - 100 г • сахар - 100 г • вода - 50 мл • сливочное масло - 100 г • яйцо - 1 шт. • сода - 1/3 ч. л. • пшеничная мука - 230–280 г • ржаная мука - 130 г • любимые пряности • какао - 2–3 ст. л., если хочется более тёмное тесто • густая начинка Для придания пряникам цвета - добавьте в тесто немного пищевых красителей. Мне нравятся из порошка тыквы, моркови, бета-каротин. Иногда могу и гелевыми побаловаться, когда хочется ярко-ярко. Готовлю так: 1. Сначала соединяю мёд, сахар и воду и прогреваю всё на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится. 2. Снимаю с плиты, добавляю пряности и какао. Даю массе немного остыть, затем вмешиваю примерно 150 г муки. 3. Когда основа остынет до комнатной температуры, добавляю яйцо и мягкое сливочное масло. 4. Часть оставшейся муки смешиваю с содой и постепенно ввожу в тесто. Остальную добавляю понемногу, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно быть мягким и пластичным, но не липнуть к рукам. А дальше начинается самое интересное. 5. Распределяю тесто внутри формы Текстурра Тыква, добавляю в центр немного начинки и закрываю тонким слоем теста. Здесь важно только одно: начинка должна быть достаточно густой. Тогда она останется внутри пряника и не убежит при выпечке. 6. Аккуратно выбиваю заготовку из формы - и тыква уже готова отправляться в духовку. В ролике весь процесс хорошо видно. 7. Выпекаю при 160 °С до готовности (примерно 15-17 мин). И вот ради этого результата я люблю печатные пряники: ничего сложного, а выглядит так, будто над каждым пришлось долго колдовать. Осенью такая форма особенно хороша. Можно менять начинку хоть каждую неделю - и каждый раз получать немного другой пряник. А рецепт сохраняйте. Думаю, за осень он вам ещё пригодится 🍂 ______ Если вы читаете нас с iPhone, комментарии можно посмотреть в браузерной версии MAX 🧡
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 521
- ER
- 6,5%
- Реакции
- 99