Пост канала
- видео
Этот торт — мой фаворит с детства. Нежный, слоистый, с ярким сливочным вкусом — именно такой, каким он должен быть. Люблю его готовить просто так, без повода, чтобы наполнить дом ароматом выпечки. ТОРТ «НАПОЛЕОН» Классика, проверенная временем: хрустящие коржи и нежный заварной крем ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: ✅ Сливочное масло — 400 г ✅ Мука — 650 г ✅ Яйцо — 2 шт ✅ Ледяная вода — 250 мл ✅ Соль — 0,5 ч.л. ✅ Уксус — 1,5 ст.л. Для крема: ✅ Молоко — 800 мл ✅ Сахар — 400–450 г ✅ Яйца — 3 шт ✅ Мука — 5 ст.л. ✅ Сливочное масло — 200 г (или сливки 35% — 400 мл) ✅ Ванилин — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Просейте муку в большую миску. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке, сразу перемешивая его с мукой до состояния крошки. 2. В отдельной посуде смешайте яйца, ледяную воду, уксус и соль. Влейте жидкую смесь в мучную крошку и быстро соберите тесто в шар. Не вымешивайте долго. Заверните в пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа. 3. Охлаждённое тесто разделите на 8–9 частей. Пока раскатываете и выпекаете один корж, остальные держите в холодильнике. Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт, выложите на пергамент, проколите вилкой и подровняйте края. Выпекайте при 190°C до румяности. 4. Для крема в кастрюле соедините молоко, сахар, яйца и муку. Перемешайте венчиком и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. 5. Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло (или сливки) и ванилин. Перемешайте до однородности и остудите до комнатной температуры. 6. Готовые коржи щедро промажьте кремом. Украсьте торт крошкой из обрезков. Дайте настояться в холодильнике несколько часов или на ночь. СОВЕТЫ • Чем дольше торт настаивается, тем мягче и вкуснее он становится. • Чтобы крем был более лёгким, используйте сливки вместо масла. • Храните торт в холодильнике под крышкой, чтобы не впитал посторонние запахи. НАШИ КАНАЛЫ:
Открыть в MAX- Просмотры
- 489
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 8