Пост канала
- фото
Оптимальный вариант найден, благодаря комментаторам в телеге ) Вместо сувида и скороварки можно использовать пар под давлением. Текстура, вкус – все оптимально! Я поставил таймер на 35 минут и максимально горячий пар. Времени более, чем хватило. Есть важный нюанс по соли – ее оказалось слишком много. Это значит, что предпосол в вакууме при приготовлении паром ни в коем случае не 2,5-2,7% от массы языков, а 1,5-1,7. Вот это прям то, что нужно! И мягкий, и не сухой.
Открыть в MAX- Просмотры
- 170
- ER
- 2,9%
- Реакции
- 5