Пост канала
- видео
ТОРТ НАХОДКА А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Со вкусом нежнейшего творожного чизкейка! Очень вкусный! Без желатина! Для бисквита (диаметром 22 см): 300 г размягченного сливочного масла 16 г ванильного сахара 150 г сахара 6 яиц С1 комнатной температуры 210 г сгущённого молока щепотка соли 330 г муки просеянной Масло взбить с 50 сахара и 8 г ванильного сахара около 3 минут, добавить сгущенку и соль, взбить 2-3 минуты, добавить желтки, взбить до однородности, добавить просеянную муку, перемешать миксером. Белки взбить с оставшимся сахаром (100 г сахара и 8 г ванильного сахара) около 5 минут. Вмешать взбитые белки в тесто в несколько приемов с помощью силиконовой лопатки. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать около 70 минут в предварительно разогретой до 160 градусов С духовке на режиме верх и низ без конвекции на среднем уровне. Остудить. Нарезать на 4 коржа. Шапочку срезать, измельчить в крошку. Для пропитки: 250 мл молока Для вишневой начинки: 500 г вишни 150 мл/г воды 40 г кукурузного крахмала 200 г сахара Вишню с водой довести до кипения, пробить блендером до состояния пюре. Сахар смешать с крахмалом, смешать с пюре, довести до кипения, проварить примерно полминуты до загустения, непрерывно помешивая. Перелить в другую емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт. Остудить. Для крема: 400 мл охлажденных сливок 33% 16 г ванильного сахара 16 г загустителя для сливок 120 г сахарной пудры 500 г охлажденного сливочного сыра Филадельфия 250 г охлажденного сливочного сыра Маскарпоне Все ингредиенты, кроме сыра смешать и взбить. Добавить сыр, взбить до устойчивых пиков. Сборка: Корж-пропитка-крем-спираль из крема-спираль из вишневой начинки-крем-корж-пропитка и т.д. Верхний корж покрыть тонким слоем крема. Обернуть ацетатной пленкой, надеть разъемное кольцо. Накрыть торт пищевой пленкой. Убрать в холодильник на ночь. Затем покрыть торт оставшимся кремом. Присыпать бисквитной крошкой. Мастер-классы. Десерты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 027
- ER
- 2,8%
- Реакции
- 56