Пост канала
- видео
ЗЕФИР ИЗ СМОРОДИНЫ А в т о р: pro_zefirki В сотейник (сироп): Пюре из смородины 200 г Вода 80 г Сахар 290 г Агар-агар 9 г В дежу (меренга): Белок 70 г Щепотка лимонной кислоты Сахар 60 г Приготовление: 1. Собираем пюре, сахар, агар в сотейник, ставим на огонь. 2. В деже соединяем белок и лимонную кислоту ставим взбиваться (начинаем с маленькой скорости и переходим к большей). 3. Как только сироп начинает кипеть, добавляем в дежу сахар (в 2-3 подхода). 4. После закипания сиропа ставим таймер на 4 минуты 30 секунд. Ровно такое время варим сироп. 5. Далее снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой в дежу по стенке. 6. После вливания сиропа взбиваем нашу зефирную массу до появления в ней пустот/пещерок. Все масса готова ✨ ВАША НАСАДКА И МЕШОК ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫ🫶🏻 Перекладываем в мешок массу и отсаживаем завитки. Далее отправляем наши завитки на созревание от 6 до 24 часов, в зависимости от влажности в помещении. Подписаться на Мастер-классы. Десерты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 035
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 35