Пост канала
- видео
ЗЕФИР ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ❤️🍒🍫 Предупреждаю, алкоголь вы не почувствуете, но все равно опьянеете от этого потрясающего вкуса😍 Ингредиенты: 🍒В дежу миксера (меренга): 70 г белка 70 г сахара 🍒В ковш (сироп): 150 г пюре вишни 70 г воды 30 г рома, виски или коньяка 250 г сахара 11 г агар-агара (900) Приготовление: Свежую или замороженную вишню очистить от косточек, пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и зефирки. Оставить созревать на 8-12 часов, после чего глазировать темперированным шоколадом. После того, как шоколад застынет, убрать в герметичный контейнер и хранить в сухом, прохладном месте при температуре 18-22 градуса С. 🍫 Для глазирования я темперирую горький шоколад. Подписаться на Мастер-классы. Десерты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 951
- ER
- 2,0%
- Реакции
- 39