Пост канала
- видео
ЯПОНСКИЙ ЗАВАРНОЙ БИСКВИТ ДЛЯ ДЕКОРА ТОРТА А в т о р: jucakes4you1 Ингредиенты: 2 яйца С1 100-110 г белка (~3 белка) 90 г молока 50 г сливочного масла 82,5% 60 г пшеничной муки щепотка соли 60 г сахара Приготовление: В сотейник налить молоко и добавить масло, порубленное на кубики. Поставить на средний огонь. Довести до кипения, убрать с огня, сразу всыпать просеянную муку и интенсивно мешать. Вернуть на огонь и мешать 1-2 минутки постоянно помешивая лопаткой. Снять с огня и переложить в миску, в которой затем будем взбивать. Подождать, пока тесто немного остынет. Затем начать взбивать миксером и добавлять по одному яйца, не прекращая взбивание. В этот момент можно добавить краситель. Отдельно взбить белки с сахаром, до стойкости. Добавить белки в заварную основу и перемешать лопаткой до однородности. Выпекать лучше силиконовом коврике или на пергаменте. Выложить тесто на коврик и выровнять спатулой. Выпекать около 10-15 минут, тесто должно быть упругим, зубочистка сухой. Не переверните. Бисквит должен хорошо гнуться и быть очень пластичным. Аккуратно снять с коврика и использовать. Для хранения я накрываю тканевым полотенцем, чтобы бисквит остался влажным. ТЕННИСНЫЕ МЯЧИКИ ИЗ БИСКВИТА: max.ru/lakomkamk/AZ_be-ogDWI Подписаться на Мастер-классы. Десерты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 105
- ER
- 1,4%
- Реакции
- 30