Пост канала
- видео, фото
ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ А в т о р: zhabcka_food Любите тыкву? Нет? Все должны это приготовить и полюбить всей душой. Это самый осенний яркий и жизнерадостный рулет. Он нежнейший и такой сочный, с пикантным ароматом специй😻 Невероятно простой в приготовлении. Тыква не ощущается совсем, она даёт цвет и уютное осеннее послевкусие. Начинка может быть самая простая в виде взбитыми сливок или сметаны с сахарной пудрой(в такой крем надо добавлять немного желатина или отвесить сметану в марле, чтобы стекла лишняя жидкость). Можно сделать крем с маскарпоне, и добавить в него орешки. Ну или сырный крем со сливками. Тесто: Яйца -3 шт. Пюре из тыквы - 170 г (можно взять морковь) Сахар -170 г Сахар ванильный -10 г Мука -100 г Специи (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, душистый перец) -1 ч.л. Разрыхлитель теста -8 г Для пюре из тыквы просто отварить или запечь тыкву и пробить блендером (вместо тыквы можно взять морковь). Яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную массу. Добавить пюре, взбить. Смешать остальные сухие ингредиенты. Все вместе взбить. Противень застелить пергаментом, вылить тесто. В разогретой до 180С духовке выпекаем корж минут 15-20 (до сухой спички). Чистое кухонное полотенце сбрызнуть водой, положить на него новый пергамент, перевернуть готовый корж и аккуратно снять бумагу, на которой выпекали. Сворачиваем плотно рулет с полотенцем и пергаментом, оставляем остыть. Крем сырный: Сливочное масло комнатной температуры - 70 г (можно не добавлять, но с ним начинка стабильнее) Творожный сыр -300 г Сахарная пудра -70 г Ваниль Сливки 33‰ -80 г Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу. Добавляем холодный сыр и перемешиваем, взбиваем на низких оборотах, добавить ваниль и сливки, перемешать. Сборка: Разворачиваем корж, смазываем кремом, сворачиваем, заворачиваем пленкой, убираем в холодильник на пару часов. Можно готовый посыпать просто сахарной пудрой или украсить по желанию. Я сделал крем: сливки, сыр, пудра и в часть добавила краситель, чтобы сделать «тыковки». Торты. Десерты. Рецепты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 838
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 35