Пост канала
- видео
ТАРТ МАНГО-ВАНИЛЬ Для теста (основа): 150 г масла сливочного 82,5% 55 г сахарной пудры 30 г молотого миндаля 1 яйцо С1 2 щепотки соли 270 г муки просеянной В миске смешайте мягкое масло с сахарной пудрой с помощью лопатки, добавьте молотый миндаль, яйцо и соль. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Добавьте муку и перемешайте. Положите тесто между двумя листами пекарской бумаги и раскатайте его до толщины 2–3 мм. Поместите в форму, сформируйте дно и бортик. Выпекайте в разогретой до 175 градусов С духовке 20–30 минут. Для крема: 250 г маскарпоне 30 г сахара Ваниль 100 г мангового пюре 250 г сливок 33% Смешайте сахар с маскарпоне и ванилью. Взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в маскарпоне. Для компоте из манго (верхний слой): 1 спелое манго, нарезанное мелким кубиком 1 капля лимонного сока 1 ст.л. сахара В кастрюлю выложите все ингредиенты, варите на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Дайте остыть, прежде чем вылить на чизкейк + Печенье Савоярди ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ Ингредиенты (примерно на 36 шт.): 3 яйца 1С (примерно 150 г без скорлупы) 100 г сахара щепотка соли 85 г муки 20 г кукурузного крахмала + сахарная пудра для посыпки кондитерская насадка с круглым отверстием диаметром 1,3 см Приготовление: Противень застелить силиконизированным пергаментом. Муку смешать с крахмалом. Белки с солью на средней скорости взбить до мягкой пивной пены. Всыпать в белки половину сахара и на скорости чуть выше средней взбить до устойчивых пиков. Желтки с оставшимся сахаром взбить до посветления на высокой скорости (2 минуты). Ко взбитым белкам просеять половину муки, смешанной с крахмалом. Не перемешивая, на муку вылить взбитые желтки. И не перемешивая, просеять на желтки оставшуюся муку с крахмалом. Перемешать лопаткой до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок. Сразу же отсадить печенье длиной 10 см на противень, на расстоянии 2 см. Присыпать заготовки сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке, режим верх и низ с конвекцией 10 минут. Оставить при комнатной температуре несколько часов или ночь, затем убрать в герметичный контейнер. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 635
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 30