Пост канала
- видео
ВИШНЁВОЕ КОНФИ А в т о р: ninelli_cake_school Ингредиенты: • ягоды вишни (свежие/замороженные) - 300 г • сахар-70 г • кукурузный крахмал -10 г • вода для крахмала-20 г • желатин 220 блюм - 4 г • вода для желатина - 20 г Приготовление: 1. Желатин залить водой и оставить набухать. 2. Ягоды вишни отправить в сотейник с сахаром, проварить несколько минут до полного растворения сахара, затем слить примерно 20-30 мл сиропа и оставить его для пропитки торта. 3. Крахмал развести с водой и перелить в сотейник к ягодам, постоянно помешивая, конфи начнёт густеть. 4. Уварить конфи с крахмалом пару минут, снять с огня и дать немного остыть. 5. Набухший желатин растопить импульсами в микроволновке и добавить в сотейник к ягодам, хорошо перемешать. 5. Переложить конфи в кондитерский мешок и отправить в холодильник на стабилизацию на несколько часов. Начинка идеально подходит для тортов, трайфлов, капкейков и других десертов. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 740
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 28