Пост канала
- фото, видео
ТАРТ ТАТЕН С ПОМИДОРАМИ И БУРРАТОЙ 🍅 Получается нечто хрустящее, рассыпчатое и при этом сочное, с ярким кисло-сладким вкусом. Самое время испечь, пока ещё есть шикарные помидоры. Диаметр формы 20 см Сливочное масло 100 г 🧈 Мука 200 г Соль 1/2 ч. л. Яйцо 1 шт. 🥚 Начинка: Помидоры разного цвета и размера — примерно 400 г 🍅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Соль по вкусу 🧂 Растительное масло 20 мл Сливочное масло 20 г 🧈 Сахар тростниковый (мёд) 20 г 🍯 Базилик (тимьян) по вкусу 🌱 Буррата 1 шт. Для теста в чашу блендера всыпать муку, добавить кусочки холодного сливочного масла, соль и измельчить до состояния крошки (или сделать это руками). Добавить одно яйцо и замесить тесто (долго не месить). Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. На помидорах сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком на 30 секунд, после чего снять кожицу (по желанию) и нарезать их пополам. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанные чеснок и базилик в течение 30 секунд. Выложить туда же помидоры срезом вниз, посолить и пожарить в течение 3 минут, после чего вынуть их. В той же сковороде растопить сливочное масло и тростниковый сахар, добавить соль и перемешать. Тесто раскатать и вырезать по размеру формы для выпечки. На дно формы положить пергамент, равномерно вылить карамель, выложить помидоры срезом вниз. Сверху накрыть тестом, подвернуть края внутрь и наколоть вилкой, чтобы выходил пар. Выпекать тарт при температуре 200 °C в течение 30 минут. Вынуть его, дать постоять 5 минут, накрыть тарелкой и резко перевернуть. На горячий тарт выложить буррату и сразу подавать на стол 🍅
Открыть в MAX- Просмотры
- 998
- ER
- 7,1%
- Реакции
- 71