Пост канала
- фото
Винная классификация — это матрёшка Нашла такую картинку иллюстрацию к винной классификации. ) Конечно классификации бывают разные. И по сахару, и по цвету. Да почему угодно. Но сегодня мы поговорим о территориальной классификации и что она дает. Представьте матрёшку: открываете одну, а внутри — другая, ещё меньше и интереснее. Примерно так устроен мир вина. Самая большая матрёшка — это страна. У каждой свои климатические условия, история и традиции виноделия. Затем мы углубляемся: страна делится на регионы, регионы — на аппелласьоны, а внутри них могут быть отдельные виноградники, каждый со своим характером. Чем глубже мы погружаемся в эту систему, тем точнее определяем происхождение вина и тем больше нюансов его стиля можем раскрыть. Но самое интересное — в различиях между Старым и Новым Светом. В Старом Свете, особенно в Европе, классификация часто определяет не только место происхождения вина, но и правила его производства: какие сорта разрешены, как можно выращивать виноград и иногда даже как делать вино. Поэтому, зная аппелласьон, мы уже можем представить себе определённый стиль. В Новом Свете географическое происхождение тоже важно, но правила чаще оставляют виноделу больше свободы в выборе сортов и технологий. Это открывает больше пространства для экспериментов и авторского подхода. Конечно, это не абсолютное правило: в Европе тоже экспериментируют, а в Новом Свете существуют строгие региональные нормы. Так зачем нам вся эта матрёшка? Чтобы понимать, что стоит за этикеткой. Чем точнее указано место происхождения — вплоть до конкретного виноградника, — тем больше мы можем узнать об особенностях этого участка. И тем интереснее искать в бокале не просто сорт винограда, а характер конкретного места. Ну а как отличаются старый и новый свет в это матрёшке можно узнать в нашей базовой программе. Ну и не только это. )
Открыть в MAX- Просмотры
- 54
- ER
- 5,6%
- Реакции
- 3