Вино и Эль

Как появились региональные вина Вчера мы рассказали как устроена современная винная классификация по территориальному признаку. Решили сделать серию постов а как же эта классификация зарождалась в историческом контетксте. При изучении винных регионов все время были подобные истории, когда какие-то вина выделяли и говорили: и вот это был первый прообраз современному понятию «вина с защищённым географическим наименованием». И таких «первых» прообразов было много. Расскажем все эти истории. Древний Рим: имя вина и его происхождение Ещё в античности географическое происхождение помогало отлич…

Винная классификация — это матрёшка Нашла такую картинку иллюстрацию к винной классификации. ) Конечно классификации бывают разные. И по сахару, и по цвету. Да почему угодно. Но сегодня мы поговорим о территориальной классификации и что она дает. Представьте матрёшку: открываете одну, а внутри — другая, ещё меньше и интереснее. Примерно так устроен мир вина. Самая большая матрёшка — это страна. У каждой свои климатические условия, история и традиции виноделия. Затем мы углубляемся: страна делится на регионы, регионы — на аппелласьоны, а внутри них могут быть отдельные виноградники, каждый…

Почему у нас в мини курсе больше белых вин Такой резонный вопрос нам задали. Ну в целом их 7 и ровно поравну не поделить. ) Что-то идет парой: Совиньон Блан и Совиньон Блан. По хорошему все надо парами, но было бы много вин. ) Но еще есть наше важное наблюдениею Белые вина — отличный инструмент для изучения терруара и технологий производства. В них часто проще проследить, как климат влияет на кислотность и зрелость фруктов, а решения винодела — от выбора стали или дуба до выдержки на осадке — меняют аромат, текстуру и структуру вина. При этом красные вина не менее способны выражать особен…

Если вы не знали, что такое удача, то показываем. 😁

Грузия и Армения: два дома и один гость 🕰 24.10 в 18.00 Москва, винотека Drinx 🏛 Большая филевская д. 3, к. 1 Обычно дегустации Грузии и Армении собирают разных производителей. Мы решили иначе: в сете — два хозяйства, каждое из которых представляет свою страну. Askaneli — один из самых известных грузинских домов, работающий и с классикой, и с автохтонами. Karas (Tierras de Armenia) — армянский проект, который соединяет местные сорта с международными и экспериментирует с вулканическими почвами Араратской долины. Но есть исключение: одно грузинское вино — Ojaleshi Binekhi 2024 — сделано…

Давно у нас не было мема Юля и Дима ) Последнее время у нас больше стало запросов на подарочные сертификаты. Но дегустации все по разным ценам. Сделали одним из клиентов номинал на 25000. Человек может посетить несколько мероприятий или прийти может несколько человек. 🍷🥂 Я бы тоже не отказалась от такого подарка. 😜 Иногда делаем индивидуальные мероприятия по подарочным сертификатам в винотеке на Большой Филевской.

Перепутала клуб — и случайно придумала бизнес: «Текильщицы» Представьте: девушка опаздывает на смену и приезжает не в тот клуб. Но вместо того чтобы уйти, начинает продавать гостям шоты текилы. Ошибка обнаруживается лишь утром, когда она сдаёт выручку. Именно так, по версии российского агентства Ardor, началась история проекта Tequila Girls. Не просто девушки с бутылками Текильщицы — сотрудницы баров и клубов, которые ходят между столиками и предлагают гостям шоты. Их работа — не только рекламировать напиток, но и превращать общение в продажи. Заработок может включать оплату смены, процент…

Александр Плотников Недавно Дима вел винное казино и вот такой подарок получил от гостя. Когда-то я думала перепробовать все российские винне хозяйства, но потом это стало не реально. С такой скоростью стали появляться новые и у всех еще и разные линейки вин. ) Это Шенен Блан выращенный органическим способом. Чувствуется бочка. В бокале много сливочной ириски, зефира и сухоцветы с полем из соломы. Знаете в Крыму около моря бывают такие поля. Воспоминания из детства как мы шли через такое поле к морю. Немного про хозяйство: Молодое винодельческое хозяйство полного цикла, основанное архи…

Низкоалкогольные вина: как снизить градус 🍷 Тренд на низкоалкогольные вина заставляет виноделов искать способы снизить содержание спирта, не превращая вино в безалкогольный напиток. И здесь у каждого метода есть своя цена — прежде всего для вкуса и аромата. Первый способ — остановить брожение. Дрожжам не дают переработать весь сахар в алкоголь, поэтому в вине остаётся остаточный сахар. По этому принципу делают, например, Асти: брожение останавливают при относительно невысоком уровне алкоголя, сохраняя сладость и яркую сортовую ароматичность. Но важно понимать: это не просто «то же вино,…

Грузия и Армения: два дома и один гость 🕰 24.10 в 18.00 Москва, винотека Drinx 🏛 Большая филевская д. 3, к. 1 Обычно дегустации Грузии и Армении собирают разных производителей. Мы решили иначе: в сете — два хозяйства, каждое из которых представляет свою страну. Askaneli — один из самых известных грузинских домов, работающий и с классикой, и с автохтонами. Karas (Tierras de Armenia) — армянский проект, который соединяет местные сорта с международными и экспериментирует с вулканическими почвами Араратской долины. Но есть исключение: одно грузинское вино — Ojaleshi Binekhi 2024 — сделано…