Пост канала
- фото
Пышная шарлотка с яблоками: тает во рту, а на кухне невероятный аромат! Сегодня снова пекла шарлотку с яблоками и решила напомнить вам рецепт, как раз сейчас самое время. Этот рецепт — самый любимый, проверенный годами: бисквит всегда получается удивительно высоким, воздушным, с нежной сахарной корочкой, а сочные яблочки делают его мягким и совсем не сухим. Как готовлю: Яблоки хорошо мою, обсушиваю полотенцем, удаляю сердцевину с семечками и нарезаю аккуратными дольками среднего размера. В глубокую сухую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером на средней скорости до образования легкой пены. Не переставая взбивать, тонкой струйкой постепенно всыпаю сахар и взбиваю массу не менее 7–8 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме в три раза и не станет густой и пышной. Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито, чтобы насытить ее кислородом. Выключаю миксер и аккуратно, частями ввожу муку в яичную массу, бережно перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить все воздушные пузырьки. Беру форму размером 29х22х6 см и застилаю ее бумагой для выпечки. Равномерно выкладываю на дно формы нарезанные яблоки и заливаю их сверху воздушным бисквитным тестом, разравнивая поверхность лопаткой. Отправляю форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут, при этом первые 25 минут духовку ни в коем случае не открываю, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой, без следов сырого теста. Готовой шарлотке даю постоять в форме минут 10–15, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу. Ингредиенты: Яблоки — 4 шт. Яйца куриные — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Мука пшеничная — 1 стакан (160 г) Соль — 1 щепотка Сливочное масло — для смазывания формы А вы часто готовите шарлотку с яблоками? https://max.ru/seichasprigotovim
Открыть в MAX- Просмотры
- 17 315
- ER
- 3,4%
- Реакции
- 594