Пост канала
- фото
Запечённые баклажаны с перцем на зиму: вкуснейшая закуска без брызг масла и лишней возни! 🍆🫑 Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом запечённых баклажанов с перцем на зиму. Главная прелесть этого способа — никакой долгой возни у плиты с брызгами масла от сковороды! Овощи запекаются в духовке, сохраняя всю сочность, а чесночок и ароматный маринад делают вкус просто бесподобным. Баночки получаются нарядными, яркими и очень аппетитным — зимой такая закуска уходит с любого стола первой! Небольшие баклажаны мою, обсушиваю и нарезаю на 2–3 части . Застилаю противень пергаментной бумагой, раскладываю баклажаны и слегка смазываю их сверху растительным маслом. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20–25 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, после чего перекладываю в форму. Крупный мясистый красный перец очищаю от семян и разрезаю каждый вдоль на 4 части. Выкладываю кусочки перца на противень, также немного смазываю растительным маслом и запекаю в духовке до мягкости, затем перекладываю к баклажанам. Для маринада наливаю в кастрюлю один литр воды, добавляю соль, сахар, перец горошком и душистый перец, довожу до кипения, вливаю уксус и снова довожу до кипения. Чистые промытые банки наполняю слоями: кладу баклажаны, сладкий перец и натертый чеснок, повторяя слои и стараясь укладывать овощи достаточно плотно. Заливаю банки горячим рассолом до самого верха, помогая жидкости пройти ко дну деревянной палочкой. На дно широкой кастрюли кладу тканевую салфетку, расставляю баночки и прикрываю крышками. Заливаю теплую воду по «плечики» банок, довожу до кипения и стерилизую: банки объемом 0,5 литра стерилизую 20 минут, а если у вас банки 0,7 или 1 литр — 25–30 минут. Аккуратно вынимаю горячие банки, плотно закручиваю крышками, переворачиваю дном вверх и оставляю так стоять до полного остывания. Закуска прекрасно хранится в обычном шкафу при комнатной температуре. Баклажаны - 1 кг Перец - 1 кг Чеснок - 2 большие головки Растительное масло - 1 ст.л. для смазывания Маринад: Вода - 1 л Соль - 4 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус 9% - 8 ст.л. Перец горошком - 8-10 шт. Душистый перец - 3-4 шт. Если вам понравился рецепт — ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы такие заготовки! https://max.ru/seichasprigotovim
Открыть в MAX- Просмотры
- 17 443
- ER
- 3,0%
- Реакции
- 528