Кого упоминает канал

Крем «Рафаэлло» 🥥 Рецепт Ингредиенты: 1. Кокосовое пюре - 80 гр 2. Сливки 33% - 100 мл 3. Глюкозный сироп - 20 гр 4. Белый шоколад - 250 гр 5. Сливочное масло - 120 гр 6. Сгущенное молоко - 70 гр Приготовление: Соединить в сотейнике сливки, глюкозный сироп и кокосовое пюре. Нагр… в MAX →

СЕГОДНЯ в 19:00мск БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ЭФИР! ❤️ Привет! Сегодня будем разбираться, как создавать десерты с тем самым эффектом ВАУ! ▪️ Ганаши, сочные начинки и необычные сочетания вкусов. ▪️2 техкарты в подарок: корпусная груша и нарезные пирожные «Осенний вальс». ▪️Кондитерская… в MAX →

Лучше не смотреть дольше 1 секунды😆 Автор видео: @darias__cakes в MAX →

Рецепт бананового зефира по классической технологии В дежу миксера: 🍌 200 гр бананового пюре 🍌 200 гр сахара 🍌 10 гр альбумина В сотейник: 🔸 вода 240 гр 🔸 сахар 330 гр 🔸 агар агар 10 гр 🔸 глюкозный сироп 25 гр. 🔸 Банановое пюре может вбиваться чуть дольше, чем например яб… в MAX →

Как вам лайфхак? 🔥😉 Автор видео и рецепта: @ma_prosha в MAX →

ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. Бисквит 18-20 см (продукты комнатной температуры): 260 г яиц, 120 г сахара, 125 г муки, 50 г алкал.какао, 100 г молока, 75 г растительного масла, 8 г разрыхлителя, 2 г соли. Ганаш для крема: 250 г сливок 33% и выше, 100 г темного шоколад… в MAX →

МАФФИНЫ С ГОЛУБИКОЙ🫐 Лучше чем в кофейне 🤌🏻🤌🏻 Друзья,не забывайте про лайки и комментарии,если понравился рецепт ❤️ Для теста ✔️Молоко-250 г ✔️Слив масло-50 г(растопленное) ✔️Раст масло-40 г ✔️Сметана-30 г ✔️Яйца-2 шт ✔️Сахар-190 г ✔️Ванильный сахар-1 ч.л ✔️Сода-3 г ✔️Разрых… в MAX →

🥐 ШПАРГАЛКА ПО ДОМАШНИМ БУЛОЧКАМ: 16 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ Аромат свежей выпечки дома — это что-то особенное. Собрали для вас целых 16 идей: от классических коричных булочек до нежных сметанников и воздушного бриоша. Выбирайте по настроению и наличию продуктов! 💡 Совет: если тесто к… в MAX →

Сохраняйте,чтобы не потерять ♥️ Кондитерские насадки — маленькая деталь, которая может полностью изменить декор вашего десерта Звёзды, лепестки, листья, цветы, плетение, эффект травы — для каждого элемента есть своя насадка.🥧 Собрали для вас удобную шпаргалку, чтобы вы всегда зн… в MAX →

Идеальный шоколадный бисквит, который не крошится и не сушит. 🍫 Сохраняй, чтобы не потерять! 📌 Тебе понадобится: 🤎4 яйца 🤎180 г сахара 🤎150 г муки 🤎50 г какао 🤎50 г сливочного масла 🤎100 мл кипятка Секрет: Добавляй кипяток в конце — это сделает бисквит невероятно влажным… в MAX →

Вишневое конфи: -150 г замороженной вишни -30 г сахара -6 г кукурузного крахмала Вишню ставим на огонь и доводим до кипения, сахар смешиваем с крахмалом, высыпаем на кипящую вишню,перемешиваем и варим до загустения. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и дожидаемся полного… в MAX →

Рецепт медово-халвичного ганаша от @ https://max.ru/innbakery Подходит как для начинок, так и декора. Узнать все тонкости приготовления десерта, а еще получить рецепты в подарок 🎁 можно в закрытом канале КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХа, вдох свободный, пока 😉 Успей присоединиться 👉 https:/… в MAX →

🍫 Трайфл с самым вкусным кремом 🤎 Шоколадный бисквит Ингредиенты: * 🥚 Яйца — 3 шт. * 🍚 Сахар — 120 г * 🥛 Молоко — 50 мл * 🌻 Растительное масло — 50 мл * 🌾 Мука — 100 г * 🍫 Какао — 25 г * 🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л. Приготовление: Яйца с сахаром хорошенько взбить. Затем… в MAX →

🎁 КОНДИТЕРАМ: ЗАБИРАЙТЕ 2 ПОДАРКА БЕСПЛАТНО! Если вы любите готовить десерты для себя или работаете на заказ, сохраняйте — Инна Баранникова подготовила сразу два полезных материала для кондитеров. 🎁 Сборник рецептов Муссовые торты, нарезные пирожные, тарт, трюфели, тирамису, по… в MAX →

Карамель: Сироп глюкозы 45г Сахар 45г Сливки 33% 115г Сливочное масло 35г Желатин 180 Блум 1г Желатин замачиваем в холодной воде в пропорции 1:6. Сахар и сироп глюкозы увариваем до янтарного цвета. Сливки нагреваем до кипения. Добавляем сливки в карамель и увариваем до температур… в MAX →

Торт «Захер» 🍫✨ Насыщенный шоколадный бисквит, лёгкая кислинка абрикоса и шелковый ганаш. Тот самый торт, который всегда выглядит дорого и продаёт сам себя. Ингредиенты (на 3 коржа D20 см): ▪️ Мука — 375 г ▪️ Сахар — 400 г ▪️ Какао (несладкий) — 120 г ▪️ Сода — 20 г ▪️ С… в MAX →

Медовый “Панчо”🧡 Воздушные медовые коржи, нежный сметанный крем и сочный чернослив. Выход – 2,1 кг. Подготовка чернослива: Чернослив - 100 г Вода - 100 г Сахар - 100 г Чернослив промыть. Если сильно сухой, то замочить на 2 часа. Сахар с водой довести до кипения, добавить черносл… в MAX →

Синнабоны (мягкие, как в Cinnabon) Тесто: Молоко тёплое — 250 мл Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 80 г Яйца — 2 шт (100-130 г) Сливочное масло (растопленное) — 80 г Соль — 1 ч.л Мука — 500–550 г Начинка: Сливочное масло мягкое — 70 г Сахар — 120 г Корица — 2 ч.л Крем: Сливочный сыр — 3… в MAX →

РЕЦЕПТ Тирамису без яиц и маскарпоне 🤎 Нежный кофейный крем-мусс, савоярди и много кофе - получается очень воздушно и совсем не сложно. На форму примерно из 40 печений савоярди: Для кофейного крема-мусса: • сливки 33–35% - 500 г • сахарная пудра - 50 г • карамельный или молочный… в MAX →

🔥 ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ГАНАШ за 2 часа Сохраняй рецепт⤵️ 150г Темный шоколад (на молочный или белый заменять нельзя) 150г Сливки 33% (нагреваем) 150г Сливки 33% (холодные) 1. Сливки 150г нагреть практически до кипения 2. Вылить горячие сливки на кусочки шоколада и дать постоять 2-3 м… в MAX →

Рецепт для тюльпанов 🌷 Дежа миксера: Джем 75гр Белок 40гр Щепотка лимонной кислоты Сотейник: Вода 100гр Агар агар 6гр Сахар 100гр Добавляем все ингредиенты в дежу и взбиваем до крепких пиков В сотейник добавляем воду и агар доводим до гелеобразного состояния,далее всыпаем сахар… в MAX →

Мини-шоколадки с орехами и сублимацией 🤎 Рассказываем, как повторить: 1. Насыпьте в форму орехов и сублимации. Мы использовали кешью, фундук, фисташку, сублимированную вишню, клубнику и апельсин. 2. Протемперируйте шоколад и аккуратно залейте в форму. Ни в коем случае не простук… в MAX →

🌿 ШПИНАТНЫЙ ТОРТ с ванильным кремом и смородиновой начинкой 🌿 Шпинатный бисквит (3 коржа, форма 18–20 см) Ингредиенты: • Шпинат свежий — 225 г • Яйца — 6 шт • Сахар — 270 г • Растительное масло — 180 г • Молоко — 150 г • Мука — 420 г • Разрыхлитель — 18 г • Ваниль — по желанию… в MAX →

Оцените работу от 1 до 10?💚 Автор видео: @product_by_mary #росписьторта #декорторта #кондитер #десерт #торт в MAX →

🍋 Лимонный торт с маком Форма: 18 см Лимонный бисквит с маком Ингредиенты: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 180 г * Мука — 190 г * Разрыхлитель — 8 г * Мак — 20 г * Сливочное масло — 70 г * Цедра 2 лимонов * Лимонный сок — 40 г * Молоко — 50 г * Щепотка соли Приготовление: 1. Яйца взбей… в MAX →

Рецепт 👇👇👇👇👇 Шоколадный бисквит с корицей (2 кольца 16–18 см, высота около 6 см) ✅Ингредиенты: Яичная масса: ✓ Яйца — 100 г ✓ Сахар — 260 г Сухие ингредиенты: ✓ Мука — 250 г ✓ Какао — 10 г ✓ Разрыхлитель — 6 г ✓ Сода — 3 г ✓ Корица — 10 г ✓ Кофе растворимый — 2 ч. л. Жидкие… в MAX →

Корпусное пирожное «Кофе» ☕🤎 Тонкий хрустящий шоколадный корпус, нежный кофейный ганаш, тягучая карамель и шоколадно-миндальный бисквит — сочетание, которое работает безупречно. В хорошем десерте всё начинается с качества ингредиентов. Можно выбрать дорогой шоколад, хороший минд… в MAX →

Зефир из дыни💛 Очень вкусный, очень ароматный, и очень напоминает «Птичье молоко» по структуре массы. Сохраняйте рецепт, сезон только начался🍈 В дежу: • 80 г белка • 80 г сахара, щепотка лимонной кислоты В ковш: • 250 г дыни • 160 г сахара • 50 г инвертного сиропа • 10 г агар-а… в MAX →

Корпусное пирожное «Кофе» ☕🤎 Тонкий хрустящий шоколадный корпус, нежный кофейный ганаш, тягучая карамель и шоколадно-миндальный бисквит — сочетание, которое работает безупречно. В хорошем десерте всё начинается с качества ингредиентов. Можно выбрать дорогой шоколад, хороший минд… в MAX →

ТРЕНДОВЫЙ ДЕСЕРТ 🔥 Всем любителям кофе посвящается! Корпусное пирожное «Кофе» в авторском прочтении https://max.ru/innbakery Инна подготовила видео урок по десерту, делиться? Дайте 🔥🔥🔥 в MAX →