Винный душнила

🍷 Самые бюджетные вина до 1000 рублей в портфеле Fort. Раз уж пост про самые дорогие вина нашего ассортимента был, то логично, что надо сделать подобное и про самые доступные по цене позиции. Вот они - настоящие народные вина с ценником до 1000 рублей. Правда, чтобы получить эту цену - придётся указать заветное заклинание RAMON, цены указаны уже с учётом скидок. России предсказуемо много, но всё же в список попала не только она. Из персональных рекомендаций посоветую Юкио, как очень достойного представителя резервуарного метода, неплох Ркацители из Грузии и настоящим украшением подборки так…

🍷 Все Vino de Pago Испании Сегодня заканчивается мой курс по винам Испании в школе сомелье "Энотрия". В связи с этим я решил сделать актуальную шпаргалку по всем Vino de Pago, указав автономии где они находятся, их размер, год получения статуса Vdp,а так же наивысший балл по Wine advocate за их вина. Оказалось, что хозяйств Vino de Pago уже аж 28 штук. Пора обновлять карточки) 📍 Castilla-La Mancha – 14 Dominio de Valdepusa – Malpica de Tajo (TO) · 2003 · 49 га Finca Élez – El Bonillo (AB) · 2003 · 39 га Guijoso – El Bonillo (AB) · 2004 · 118 га Dehesa del Carrizal – Retuerta del Bullaque…

🍇 Новости короткой строкой: единственная винодельня Сирии не выпустит винтаж 2026 Domaine Bargylus сообщил об этом решении после очень сложного урожая. На побережье Сирии, в этом году наблюдался исключительно высокий уровень влажности, что стало следствием необычно долгой и дождливой зимы — количество осадков превысило средние показатели, зафиксированные за последние двадцать лет. 🍇 Весна, также отмеченная обильными осадками, продлила период повышенной влажности, что способствовало развитию болезней винограда — прежде всего, ложной мучнистой росы (милдью). Серьезность ситуации в сочетании…

🍾 Ну и в догонку поста про выдержанную Шампань, а кто же он - Том Стивенсон, главный эксперт по Шампани? Том Стивенсон – британский винный журналист, критик и судья международных конкурсов. Он считается одним из ведущих мировых экспертов по Шампани и винам Эльзаса. Родился в 1951 году в Танбридж-Уэллсе (Англия). С 1981 года пишет для Decanter, сейчас ведёт колонку в The World of Fine Wine. Автор 23 книг и лауреат 32 литературных премий, в том числе американской Wine Literary Award – премии за вклад в винную литературу на протяжении всей карьеры. Ключевые книги – «Champagne» (1986) – перв…

🍾 В сегодняшней подборке из ассортимента Fort - игристые вина "классического метода" с самой долгой выдержкой на осадке. Для начала вспомним почему вообще это имеет значение: Через 2–4 месяца после тиража и завершения вторичной ферментации в бутылке запускается автолиз: собственные ферменты дрожжей расщепляют клетку изнутри. В вино переходят аминокислоты, пептиды, нуклеотиды и липиды, а из клеточной стенки – маннопротеины и полисахариды. Что это даёт: – Аромат. Аминокислоты реагируют с сахарами (реакции Майяра), так появляются нотки тоста, бриоши, орехов и печенья. Том Стивенсон называе…

🍷Oxana Istratova GWRZTRMNR Quevri orange 2024 О винах Оксаны Истратовой я узнал недавно. Это - маленький винодельческий проект из Крыма, расположенный в селе Плотинное (Западный Крым). Вина на этикетках указаны с происхождением «Бахчисарайский район» и «Севастополь, село Родное». Специализацией Оксаны можно назвать Оранжи. На дегустации ко мне попали 3 вина из сортов Вионье, Кокур и Гевюрцтраминер и скажу, что по моему мнению именно Гевюрц получился наиболее удачным и убедительным. Если в Вионье мне не хватило кислотности и некого баланса, Кокур показался достаточно спокойным, ровным и не…

🍇 А где же растут самые старые лозы в мире? В продолжение вчерашнего поста я решил покопаться и составить список самых-самых. Использовал я авторитетный сайт Old Vine Registry и Old Vine Project. Оказалось, что отфильтровать это всё - задача непростая: многие лозы указаны без подтверждения, информация дана со слов владельцев или же в принципе неизвестна её достоверность. Так что я разделил список на 2 части: подтверждённые и неподтверждённые. верить им или нет - решает каждый сам) Год посадки указан точно Англия, Greater London: The Great Vine at Hampton Court Palace, Black Hamburg, Hist…

🍾 Дегустация с восточным шиком, так бы я её назвал. 21 октября в ресторане Self Edge Japanese состоится ужин с винами хозяйства Henriet-Bazin. Проведу его я и сомелье ресторана - очаровательная Валерия. В этот вечер шеф Self Edge выстроит японский сет вокруг Шампани. Меловая минеральность Шардоне, глубина Пино Нуар и чистота японской кухни сойдутся в одном ужине. Henriet-Bazin - это маленькое семейное хозяйство: меньше восьми гектаров виноградников в самом сердце Монтань-де-Реймс. Его история началась в 1890 году. Сегодня делом управляет четвёртое поколение семьи, и каждая бутылка здесь…

🍾 Не желаете бокал игристого Шабли? Звучит не так уж абсурдно как может показаться) Винодельня Simonnet-Febvre выпустила первые в своей истории вина Crémant de Bourgogne с указанием конкретного участка (lieu-dit) на этикетке. Это стало возможным после пересмотра правил аппелласьона в 2025 году: теперь на этикетке можно указывать место произрастания винограда. Для категории это потенциально важный шаг, потому что Crémant теперь можно идентифицировать не только по методу производства, но и по происхождению и терруару. История Дом Simonnet-Febvre основан в 1840 году. Ещё в XIX веке дом выпус…

🤖 ИИ научили находить дефекты вина раньше, чем их почувствуют органы чувств человека Moët Hennessy (LVMH) совместно с Калифорнийским университетом в Дэвисе (UC Davis) и американской технологической компанией Analog Devices разработали систему на основе ИИ. Она обнаруживает дефекты вина ещё в процессе производства, до того как они становятся заметны на вкус и запах. Как это работает Анализ идёт с помощью датчиков, которые очень рано улавливают определённые химические сигнатуры в вине. Для этого исследователи обучили ИИ на коллекции образцов и соответствующих химических данных. Обычные метод…