Алиди Проф

🍅 Целые очищенные томаты SICA — 5,5 °Brix! Что означает этот показатель и почему на него стоит обращать внимание при выборе томатов? 📊 Что такое Brix? Это показатель концентрации растворимых сухих веществ: природных сахаров, кислот и солей. На значение влияют сорт и зрелость томатов, а также технология переработки и количество заливочной жидкости. 💡 Зачем знать этот показатель? Brix помогает сравнивать томатные продукты и оценивать их концентрацию. Но важно учитывать и другие характеристики: кислотность, консистенцию и соотношение томатов и сока. 📌 А какой Brix должен быть у целых очищ…

💥 Товары недели в АЛИДИ! Заказывайте самые популярные позиции для вашего бизнеса по выгодным ценам. Поспешите — предложение действует, пока товар есть в наличии. 🛒 Наличие уточняйте у личного менеджера или у операторов Единого контактного центра: ☎️ +7 812 200-10-66

💠 Знакомство с Danke: от дегустации до готовых блюд На нашей кухне-студии прошёл мастер-класс, посвящённый новому поставщику — белорусскому бренду Danke, который объединяет цельномолочную продукцию и уникальные сыры. 🧑‍🍳 Участники познакомились с ассортиментом бренда, оценили вкус и текстуру продуктов, а также увидели, как они раскрываются в готовых блюдах. В центре внимания — моцарелла, творожный и твёрдый сыры, сметана и сливочное масло Danke. 🍕 Продукцию Danke попробовали в разных блюдах: • Пицца «Маргарита». • Ролл с огурцом и творожным сыром. • Ванильный чизкейк «Сан-Себастьян».…

🎉 День повара в кругу профессионалов! В Москве состоялся праздник, объединивший День повара и пятилетие Международного Альянса профессиональных кулинаров — Ассоциации шефов-профессионалов, членом которой является наш шеф-кондитер Надежда Даргевич. 🤝 Встреча стала отличной возможностью пообщаться с коллегами, обменяться профессиональным опытом, обсудить тонкости работы и увидеть мастер-классы от других шефов. 👩‍🍳 Надежда также поделилась своим мастерством, представив авторский десерт — песочно-миндальную тарталетку с начинкой из малины, юдзу и каламанси, белым шоколадным муссом и кремом…

🦐 Как читать маркировку креветки? HOSO, HLSO, PD, PDTO… Если вы когда-нибудь смотрели на упаковку креветок и не понимали, что означают эти буквы — сохраняйте нашу шпаргалку. 🔤 Что означают буквы? H — Head — голова Указывает на наличие головы. S — Shell — панцирь Указывает на наличие панциря. O — On — часть сохранена Здесь есть важный нюанс: O относится к той части креветки, которая стоит непосредственно перед ним. Например, H-O — голова сохранена, S-O — панцирь сохранён, T-O — хвост сохранён. L — Less — часть удалена То есть указанной части нет. Например, H-L — без головы, S-L — без панциря…

🎉 20 октября — День повара! ✨ За каждым блюдом, которое хочется попробовать снова, стоят мастерство, фантазия и любовь к своему делу. Повара превращают привычные продукты в гастрономические открытия, создают новые сочетания вкусов и дарят гостям незабываемые впечатления. 💙 Команда «Алиди Проф» поздравляет всех поваров с профессиональным праздником! Мы знаем, сколько труда, внимания к деталям и вдохновения требует ваша работа. И рады быть рядом, помогая воплощать кулинарные идеи с помощью качественных продуктов. 💐 Пусть ваш день начинается с улыбки, а работа приносит удовольствие! Твори…

🥜 Куриное бедро с арахисовым соусом — вкус с восточным характером! Нежная курица, ароматный жасминовый рис, хрустящие овощи и насыщенный арахисовый соус — сочетание, которое останется у вас в памяти. ✨ Секрет выразительного вкуса — обжаренная арахисовая паста. Она придаёт соусу приятную ореховую насыщенность, кремовую текстуру и делает вкус блюда более глубоким. А главное, такая паста пригодится не только для азиатской кухни: её можно использовать в соусах, заправках и маринадах, а также в десертах. 📦 Арахисовая паста, 1 кг Арт. 0094081829 🛒 Приобретайте через личного менеджера или опе…

💥 Товары недели в АЛИДИ! Заказывайте самые популярные позиции для вашего бизнеса по выгодным ценам. Поспешите — предложение действует, пока товар есть в наличии. 🛒 Наличие уточняйте у личного менеджера или у операторов Единого контактного центра: ☎️ +7 812 317-25-45

🍸 Мастер-класс от «Агробар»: новые вкусы и идеи для HoReCa На нашей кухне-студии прошёл мастер класс от компании «Агробар». Познакомились с новинками в линейке кордиалов и безалкогольными альтернативами крепким напиткам, а именно версии джина, рома, виски, аперитива и биттера. 🥃 От классики до авторских сочетаний. Приготовили целую палитру напитков: «Гимлет» с джином и нотами лайма, липы и вербены, а также «Пина Колада» с ромом и кордиалом, и вариацию «Апероля». 🍁 Не обошлось и без сезонных решений: горячего глинтвейна, пунша с виноградным пюре, виски и сиропом с медово-табачными нотами…

🥥 Кокосовое молоко Kara — секрет нежного хумуса! Делимся рецептом хумуса из красной чечевицы бренда Kara. Это интересная альтернатива классическим соусам и отличный способ разнообразить меню! ✨ В чём секрет? Кокосовое молоко Kara Classic придаёт хумусу нежную кремовую текстуру и мягкий кокосовый оттенок, который гармонично сочетается со специями. 🥥 Кокосовое молоко — универсальный ингредиент для профессиональной кухни. Используйте его для приготовления крем-супов, соусов, карри, маринадов, десертов и напитков. Оно помогает создавать оригинальные вкусовые сочетания и расширять меню новыми…