Zhirnov Food

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И ХРУСТЯЩЕЙ КАРТОШКОЙ Забудьте про скучную отварную картошку с рыбой. Хрустящие золотистые кубики жареного картофеля, пикантная сельдь и мощная кисло-сладкая горчичная заправка делают этот салат настоящим хитом. Он готовится элементарно, а получается на уровне хорошего ресторана. 🛒 Ингредиенты: * Картофель — 300 г * Сельдь пряного посола — 200 г * Горошек консервированный — 120 г * Огурцы маринованные — 100 г * Лук красный — 60 г * Соль и перец — по вкусу * Свежая зелень — 15 г (по желанию при подаче) Для заправки: * Масло оливковое (или ароматное нерафинированное…

ИДЕАЛЬНЫЙ ВИНЕГРЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ Если вы привыкли овощи для винегрета отваривать, обязательно попробуйте их запечь. Так они не впитывают лишнюю воду, вкус становится более насыщенным, а кубики в салате остаются целыми и не превращаются в кашу. 🛒 Ингредиенты: * Картофель — 400 г * Свекла — 400 г * Морковь — 400 г * Лук (лучше красный, он слаще) — 200 г * Огурец соленый — 200 г * Квашеная капуста (рубленая) — 200 г * Горошек зеленый — 180 г * Масло оливковое (для заправки) — 50 г * Масло растительное (для запекания овощей) — 20-30 г * Соль — по вкусу 👨‍🍳 Как готовим: • С…

Густой турецкий суп с курицей: кулинарный шедевр на скорую руку 🍲🇹🇷 Этот суп — идеальное доказательство того, что потрясающе вкусное блюдо не требует сложной возни на кухне. Все овощи нарезаются крупно, варятся вместе с мясом, а затем превращаются в идеальное бархатистое пюре. 💡 Секрет вкуса: Обязательно добавьте дольку лимона прямо при варке бульона, а также подавайте суп с долькой свежего лимона, чтобы каждый мог выдавить немного сока себе в тарелку. Это невероятно освежает и балансирует сладость овощей! 🛒 Ингредиенты на объем 5 литров: • Филе куриной грудки — 750–800 г (1 стандарт…

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА БЕЗ ХИМИИ И КОНСЕРВАНТОВ Магазинная колбаса часто расстраивает составом, а приготовить свою собственную дома оказалось проще простого. Понадобится только курица, любимые специи, немного желатина для текстуры и сок свеклы для привычного розового цвета. Колбаса получается плотной, упругой и идеально подходит для утренних бутербродов. Ингредиенты: • Курица (сырая) — 2 кг (на выходе получится около 1 кг чистого вареного мяса) • Морковь — 1 шт. (для бульона) • Лук — 1 шт. (для бульона) • Лавровый лист — пара штук • Вода для варки — 2 л • Бульон куриный (чистый…

Знаменитый сырный суп с брокколи и чеддером 🧀🥦 Этот суп часто принимают за европейскую или восточную кухню, но на самом деле это настоящая американская классика (Broccoli Cheddar Soup). За счет муки, жирных сливок и яркого сыра он получается невероятно густым, бархатистым и сытным. На выходе у вас получится около 3,5 литров готового супа.  💡 Лайфхак: если любите текстуру ближе к супу-пюре, просто увеличьте количество муки до 75 г или добавьте больше брокколи (до 1 кг). 🛒 Ингредиенты: • Вода или бульон (можно из кубика) — 2 л • Брокколи — 800 г • Чеддер — 250 г • Сливки 35% — 200 г…

🍝 ЛЕНИВАЯ ПАСТА С ЧЕРРИ И МАСКАРПОНЕ 🛒 Ингредиенты: Лапша (в сухом виде) — 250 г  Помидоры черри — 250 г  Маскарпоне (или жирные сливки) — 100-200 г (если хочется максимальной сливочности, берите 200 г)  Вода из-под лапши — около 250 мл (добавляйте постепенно, регулируя густоту соуса)  Масло оливковое — 20 г  Петрушка — 1 пучок  Чеснок — 2 зубчика (у нас готовая сухая смесь с чесноком, солью и перцем)  Соль и черный перец — по вкусу  Тертый сыр — для подачи  👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Помидоры черри разрезаем пополам и обжариваем на оливковом масле до мягкости.…

МЯСО ПО-МАРОККАНСКИ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Ребра (свиные или говяжьи) 1 кг Лук 2 шт. Картошка 3 шт. Морковь 1 шт. Сельдерей 200 г Баклажан 1 шт. Перец болгарский (желтый и красный) 2 шт. Цукини 1 шт. Тыква 500 г Чеснок 6 зубчиков Петрушка 1 пучок Масло оливковое 30 мл Вода для тушения Специи: Перец черный 1 ч. л. Имбирь 0.5 ч. л. Куркума 1 ч. л. Чили 0.5 ч. л. Паприка 2 ст. л. Зира 1 ч. л. Кориандр 1 ст. л. Пошаговое приготовление: 1. На дно холодной чугунной жаровни выкладываем ребра, поливаем оливковым маслом и засыпаем все сухие специи. Хорошо натираем мясо руками и…

ЯРКАЯ НАМАЗКА СО СВЕКЛОЙ И СЕЛЕДКОЙ Ингредиенты: • Отварная свекла — 2-3 шт. (средние) • Творожный сыр Pretto (350 г) — 2-3 ст. л. с горкой • Лимон — половинка (нам понадобится только сок) • Чеснок — 2 зубчика • Укроп — несколько веточек • Оливковое масло — 1-2 ст. л. • Филе слабосоленой сельди — 150-200 г • Багет или чиабатта • Зеленый лук — для украшения Пошаговое приготовление: 1. Отварную свеклу натираем на терке и перекладываем в глубокую миску или чашу для блендера. 2. Добавляем к свекле творожный сыр, сок половины лимона, чеснок, свежий укроп и немного оливкового масла. 3…

ХРУСТЯЩАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: Капуста 1 кг Морковь 2 шт. Болгарский перец 2 шт. Чеснок 6 зубчиков Масло растительное 100 мл Лавровый лист 2 шт. Вода 1 литр Соль 1.5 ст. ложки Сахар 3 ст. ложки Черный перец горошком по вкусу Уксус 9% 100 мл Пошаговое приготовление: 1. Капусту тонко шинкуем, болгарский перец нарезаем соломкой, а морковь натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом.  2. Соединяем все овощи на столе или в глубокой емкости и тщательно перемешиваем руками.  3. Плотно укладываем овощную смесь в чистую банку…

МЯСО С БУЛГУРОМ И ОВОЩАМИ Ингредиенты: • Мясо (свинина или любое другое) — 500 г • Булгур — 400 г • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 крупная луковица • Перец болгарский — 1 шт. • Зеленый горошек (консервированный или замороженный) — 1 небольшая банка/упаковка • Масло растительное — 30 мл для жарки + 1 ст. л. для маринада • Масло сливочное — 20 г • Вода — 800 мл • Специи для мяса: соль, паприка, черный перец, сухой чеснок, молотый кориандр — по 0.5 ч. л. • Прованские травы — 1 ч. л. • Чеснок — 2 зубчика • Соль — по вкусу • Свежая петрушка — для подачи Пошаговое приготовление: 1. Мясо нарез…