Cheese Lab - блог о сыре

☕️ Десерт к кофе — просто так Не нужно ждать праздника или печь целый торт Ой, мне иногда так хочется чего-нибудь вкусного к чаю или кофе. Не потому что праздник и не потому что кто-то идёт в гости — просто обычный день, и хочется порадовать себя. Вот для такого случая порционные десерты очень удобны. Не нужно готовить большой торт: можно сделать несколько порций холодного чизкейка без выпечки или нежного ягодно-сырного мусса. Достать одну из холодильника, налить кофе — и устроить себе маленький вкусный перерыв ☕️ Именно такие десерты вы сможете готовить на нашем курсе. Если ещё не п…

😔 В гости с пустыми руками? А может быть лучше приготовить сырные десерты? Доброе утро, хочу рассказать одну историю. 🙂 Наталья собиралась в гости и не хотела идти с пустыми руками. Они не виделись с одноклассниками 3 года и очень соскучились. Хотелось их порадовать вкусненьким, да и выделиться на фоне покупных угощений (что уж скрывать), которые принесут остальные, как обычно. Да, всегда проще купить что-нибудь готовое. Многие так и делают. 🤩 А можно принести десерт, который научились готовить на курсе. 👉 Занять место Вот просто представьте: вы ставите холодный чизкейк или мере…

❤️ Помните этот аромат? Как готовили в детстве с мамой или бабушкой? Знаете, я до сих пор помню аромат горячих сдобных булочек с корицей и маком, которые мы пекли с бабулей. Вот у меня весь сарафан в муке и мы хохочем. А через минуту я уронила банку со сметаной, но она не разбилась, только сметана немного расплескалась. И пока мы искали тряпку, чтоб вытереть пол, прибежал котёнок и всё слизал. И вот я взрослая, но когда вижу в пекарне похожие булочки, сразу всплывают эти тёплые воспоминания. 🧁 Порционные сырные десерты тоже можно готовить вместе с ребятишками. Они будут помогать украш…

Нежный ягодно-сырный мусс, кусочки клубники — и вот уже хочется отложить дела, взять ложечку и попробовать 😍 Посмотрите, какие красивые десерты приготовили наши ученицы на прошлом потоке Оставлю вам ссылочку на программу 👉 СМОТРЕТЬ ПРОГРАММУ

🍰 Десерты из маскарпоне Открыли запись на курс — научитесь готовить мусс, чизкейк, капкейки и другие порционные десерты Мы долго разговаривали про сырные десерты. У всех текли слюнки, когда обсуждали и делились фотографиями. Конечно, нас просили дать рецепты и вот мы приглашаем на курс по порционным сырным десертам! 🍰 Если хочется приготовить что-то необычное на день рождения или встречу с друзьями — порционные десерты настоящая находка. Вы можете наготовить разные вкусы на выбор и будете уверены, что всем угодите. А ещё можно не переживать, что коржи для большого торта не пр…

Ну что, мы добавили в курс по Порционным десертам ещё модуль по десертным сырам! Он войдёт в вариант участия «Всё своё» 🧀 Будем готовить творожный сыр, брюност, халлуми, рикотту и маскарпоне. У каждого — свой вкус и характер: от нежного сливочного до сладко-солёного, напоминающего ириску. А ещё они отлично подходят для кремов и домашних десертов. Если вы уже умеете готовить маскарпоне или осваиваете его на мини-курсе, скоро сможете превращать его в нежный крем и делать из него красивые порционные десерты. Они такие аппетитные, что хочется сразу взять ложку и забыть про диету 😊 Завт…

Что я делаю, чтобы не запутаться в заквасках 😊

Посмотрела ваши реакции к предыдущим постам. Вижу, что вам интересно научиться готовить порционные десерты 😊 Здорово. Давно мы ничего не проводили. Последнее время все курсы только для учеников. 😍 Рада, что вы поддержали. А ещё я обсудила ваши пожелания с командой, и мы подумали добавить в курс ещё большой модуль по десертным сырам. Если вы захотите научиться готовить не только маскарпоне, но и другие сыры, сможете их освоить. 🤗 Дадим рецепты творожного сыра, маскарпоне, рикотты, халлуми и брюноста. К нам часто приходят профессиональные кондитеры именно за тем, чтобы научиться делат…

Кажется, в Новосибирске наконец-то наступила осень. Ещё недавно было +16 и светило солнышко, а последние дни уже чувствуется прохлада. ☕️ Сразу хочется сидеть дома в пледе, пить обжигающий чай с имбирём и лимоном и есть что-нибудь сладкое. Кстати, я очень полюбила порционные десерты. Не нужно печь большой торт, полдня готовить коржи и потом собирать целую конструкцию. Сделали аккуратненькие небольшие порции из сыра, который уже умеете готовить (или научитесь на мини-курсе) — и можно звать семейство за стол. В прошлом году мы проводили курс по домашним порционным десертам, и многие учен…

☕ Сижу, пью кофе с утра, листаю фотографии десертов учеников, которые прислали и тааааам такая вкуснятина. 😍 Знаете, такое ощущение, что пью не просто кофе, а прям со сладеньким. В прошлом посте мы с вами обсуждали, кто что делает с маскарпоне. И вижу, что кто-то уже готовит с ним десерты, а кто-то пока не знает, куда его применить. Это и понятно. Сырочек не очень привычный на нашем столе. В пятёрочке его не купишь. 😊 Зато приготовить дома его совсем несложно: примерно полчаса, литр магазинных сливок — и получается вкусный натуральный сыр. То есть 500-600 гр сыра обойдутся примерно в…