Готовлю из того, что есть. Простые рецепты, жизнь загородом.

Бограч Бограч — это один из кулинарных символов Венгрии, густой и насыщенный суп-рагу, который отлично согревает и утоляет голод. Традиционно его готовят в казане на костре, но и на домашней плите получается очень вкусно. Секрет бограча — в обилии мяса, овощей и щедрой порции ароматной паприки. Это сытное, согревающее блюдо, которое идеально подходит для прохладного дня и собирает всю семью за столом. Что нужно (на 6 порций): — Говядина (мякоть) — 400 г — Сало (или копчёный бекон) — 50 г — Картофель — 500 г — Помидоры — 350 г (2 шт.) — Перец болгарский красный — 400 г (2 шт.) — Лук репчатый…

Салат из печени трески Один из множества вариантов салата с печенью трески — очень полезный и при этом невероятно сытный. Делается быстро, а пара ложек такого салата на перекус поможет продержаться до обеда. Просто, вкусно и по-домашнему. Что нужно: — Печень трески (консервированная) — 1 банка (примерно 200 г) — Яйца — 3 шт. (отварные) — Лук репчатый (лучше красный) — 1 небольшая луковица — Огурец свежий (или солёный) — 1–2 шт. — Картофель отварной — 2–3 шт. (по желанию) — Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу — Майонез — по вкусу (или сметана) — Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Как гото…

Роти — индийская лепёшка Бывает утро, когда хочется чего-то простого, но сытного и полезного — чтобы и завтрак собрать быстро, и с собой завернуть. Роти как раз для такого случая: тонкая, мягкая лепёшка, которая может стать основой для любого завтрака. Заверните в неё творожный сыр, кусочек красной рыбы и свежий огурец — и готов рулет. Или варёную курицу с овощами, или бекон с сыром — на что хватит фантазии. А готовить её очень просто. Что нужно (на 8 порций): — Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г — Масло растительное — 2 ст. ложки — Вода тёплая — 150 мл — Соль — по вкусу Как готовить: П…

Рататуй Бывает вечер, когда хочется чего-то яркого, овощного и по-домашнему уютного — чтобы и полезно, и красиво, и вкусно. Рататуй как раз для такого случая: сочные слои цукини, баклажанов и помидоров в ароматном томатном соусе с базиликом. Готовится спокойно, а на столе получается настоящее тепло и лето в тарелке. Что нужно (на 4 порции): — Цукини — 1 кг (или любые кабачки) — Баклажан — 500 г — Помидор — 600 г — Перец сладкий — 300 г (в соус) — Помидор — 400 г (в соус) — Лук репчатый — 200 г (в соус) — Морковь — 150 г (в соус) — Чеснок — 5 зубчиков (в соус) — Базилик — 40 г (в соус и для п…

Рулет из свинины с начинкой Бывает вечер, когда хочется удивить близких красивым и вкусным блюдом — чтобы и на стол поставить не стыдно, и съесть с удовольствием. Рулет из свинины с курагой, черносливом и грецкими орехами как раз для такого случая: сочное мясо, сладковатая начинка и аромат трав. Готовится не спеша, а на столе получается настоящее тепло и уют. Что нужно: — Свинина — 1 кг — Курага — 100 г — Чернослив — 100 г — Орехи грецкие — 100 г — Паприка — 1 ч. ложка — Тимьян — 0,5 ч. ложки — Розмарин — 0,5 ч. ложки — Соль — 10 г — Перец чёрный молотый — по желанию Как готовить: Свинину…

Бризоль Отличный вариант для завтрака — очень сытно, вкусно, до обеда не проголодаешься от такого блюда. Бризоль как раз для такого утра: тонкий омлет с сочной мясной начинкой, помидорами черри и тянущимся сыром. Запекается в духовке до румяности, а на столе получается тепло, сытно и очень по-домашнему. Что нужно (на 6 порций): — Фарш мясной (свино-говяжий) — 1 кг — Лук репчатый — 150 г — Яйца куриные (СО) — 8 шт. — Молоко — 150 мл — Помидоры черри — 300 г — Сыр твёрдый — 200 г — Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) — Перец чёрный — 0,5 ч. ложки — Масло растительное — 10 мл (для смазывания сково…

Горбуша слабосолёная Бывает, хочется побаловать себя чем-то вкусным и домашним — не магазинным, а своим, с заботой. Слабосолёная горбуша как раз для такого случая: нежная, ароматная, с лёгкой лимонной ноткой и пряным духом лаврового листа. Готовится просто, а потом хранится в холодильнике и радует к завтраку, к ужину или просто так, на бутерброде. Что нужно (на 4 порции): — Горбуша (филе) — 500 г — Соль — 2 ст. ложки — Сахар — 1 ст. ложка — Смесь перцев горошком — 1 ст. ложка — Цедра лимона — 1 ч. ложка (с половины лимона) — Лавровый лист — 5 шт. — Масло растительное — 50 мл Как готовить:…

Курица в кефире Прекрасный субботний обед — не сложно, но очень вкусно, из доступных ингредиентов и специй. Курица получается сочной внутри, с румяной корочкой снаружи, а кефирный маринад с горчицей, имбирём и куркумой делает её особенно ароматной. Просто, тепло и по-домашнему. Что нужно (на 7 порций): — Курица, любые куски (голень, бедро, можно порезать тушку некрупно) — 1,8 кг — Кефир — 750 мл (любой жирности) — Лук репчатый — 200 г — Горчица — 50 г — Чеснок — 4 зубчика — Имбирь — 50 г свежего (или 1–1,5 ч. ложки сухого молотого) — Кориандр — 2 ч. ложки — Куркума — 2 ч. ложки — Соль — 1 ч.…

Медовуха Медовуха — напиток с историей, которую можно почти попробовать на вкус: её варили на Руси задолго до появления хлебного вина, настаивали на травах и выдерживали в дубовых бочках. И, что особенно приятно, старый потемневший мёд с осадком — не испорченный продукт, а ценное сырьё: именно он даёт напитку ту самую глубину и насыщенность. Сегодня приготовим её дома — неспешно, тепло и по-домашнему. Что нужно (на 20 порций): — Мёд любой — 300 г — Вода — 2 л — Изюм (можно чернослив или курагу) — 100 г — Хмель — 1 ч. ложка — Дрожжи (винные или специальные для медовухи) — 1 ч. ложка — Специи…

Ночная овсянка с йогуртом и ягодами Бывает утро, когда так хочется вкусного и полезного завтрака, но совсем нет времени что-то готовить. Этот рецепт как раз для такого случая: готовится с вечера за пять минут, а утром вас уже ждёт сытный, нежный и ароматный завтрак-десерт. Просто, тепло и по-домашнему. Что нужно (на 2 порции): — Хлопья овсяные (не быстрого приготовления) — 100 г — Йогурт греческий — 200 г — Молоко — 100 мл — Мёд — 2 ч. ложки — Банан — 50 г — Ягоды (клубника, вишня, голубика или другие) — 50 г — Орехи грецкие — 20 г Как готовить: В глубокой миске смешайте овсяные хлопья с й…