Тамара Пирожкова знает

ЩИ НА СКОРУЮ РУКУ Сварим быстренький вкусный супчик, а именно - щи с фрикадельками. У меня 3-х литровая кастрюлька. Наливаем воды и ставим на огонь. Пока вода нагревается, чистим 2 картофелины, 1 морковку, 1 луковицу. Делаем зажарку: натираем на крупной тёрке морковь, мелко режем лук, мелко режем 1 помидорку. Все это хорошо обжариваем на растительном масле, почти до готовности. Как вода закипела, выкладываем зажарку в кастрюлю. Фарш перчим, солим, натираем на мелкой терке лук, формируем фрикадельки и отправляем в кастрюлю. Нарезаем соломкой картофель, капусту. Отправляем в суп. Добавляем 0,5…

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ 1 яйцо 1ч.ложка соли 4ч.ложки сахара 500 мл.кефира 2,5 стакана муки 1ч.ложка соды Яйцо, соль, сахар взбиваем. Добавляем кефир, предварительно подогретый в микроволновке (минуты 2). Затем добавляем 2,5 стакана муки, в муку 1ч.ложку соды. Все хорошо перемешиваем. Удобнее мешать вилкой. Тесто готово. Раскаляем сковороду, затем наливаем растительного масла. Подождем, когда масло хорошо прогреется. Оладьи, чтобы пропеклись, должны жариться в большом количестве масла. Выкладываем столовой ложкой оладьи на сковороду, небольшими порциями, примерно половина столовой ложки. Чтобы тесто х…

БУЖЕНИНА Берём кусок свинины. У меня сегодня карбонад. Можно любую часть свинины. Обычно я беру шею. Чистим 1 морковку и 2 зубчика чеснока. Нарезаем тонкими пластиками. Делаем ножом на мясе надрезы и шпигуем морковью и чесноком. Делаем смесь: 3 ст.ложки растительного масла, 1 с.ложку приправы для мяса, 0.5 ч.ложки соли. Все хорошо перемешиваем. Обмазываем этой смесью весь кусок мяса. Ставим замаринованное мясо на сутки в холодильник. Я предварительно завакуумировала, можно просто в закрытой посуде. Через сутки мясо готово к запеканию. Можно, конечно, и раньше запекать, но полное маринование…

Пост без текста

Пост без текста

Подлая лиса опять похозяйничала на веранде. Ничего не найдя съедобного, видимо из вредности, наложила кучу💩, а потом уперла все мои сиги под дождь😱

ДЕРЕВЕНСКИЙ УЖИН Ужин на скорую руку. Берём фарш, солим, перчим, натираем на мелкой тёрке луковицу. добавляем в фарш воды и доводим его до жиденького состояния. Это для того, чтобы фарш при готовке разделился на мелкие частички. Кто любит, чтобы были частички покрупнее, добавляем меньше воды. Выкладываем фарш на сковороду, добавляем не рафинированное масло 2-3 столовых ложки. Готовим периодически помешивая. Пока фарш готовится, режем соломкой картошку и мелко 1 луковицу. Как фарш приготовится, выкладываем в сковороду картошку и лук. Все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на ср…

КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ Берём качан капусты и тонко шенкуем, чтобы получилось 500-600 грамм. Нашенкованную капусту заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. Мелко режем лук (1 шт), помидор (1 шт), натираем на крупной тёрке 1 морковь и обжариваем овощи до мягкости. 200-300 гр. фарша перчим, солим, мелко натираем одну луковицу. Готовим заправку: 3 яйца , 200 гр. сметаны, твердый сыр 50-100 гр. натираем на крупной тёрке. Все перемешиваем. Собираем запеканку: сливаем воду с капусты, кладём обжаренные овощи и фарш, добавляем зелень и приправы по вашему вкусу (я зелень не добавляла в этот…

КАБАЧОК, ТУШЁНЫЙ В СМЕТАНЕ (быстрый вариант). Берём кабачки 600-800 грамм, чистим, режем на кубики. Накаляем сковороду (глубокую, чтобы вся вкуснятина потом не выпала), наливаем растительное масло 2-3 ст.ложки. Выкладываем кабачки, 2 ст.ложки муки и пережариваем минут 5. Затем добавляем мелко нарезанные луковицу, помидор и 3-4 ст.ложки сметаны. Все перемешиваем и тушим на медленном огне, под крышкой, до готовности. Не забываем периодически все перемешивать, чтобы не пригорело, и пробовать🤤 В самом конце, в уже готовые кабачки положить 2 зубчика чеснока, натертых на мелкой тёрке или через чес…

ЛЕНИВАЯ КОТЛЕТА Когда лень жарить котлетки, а хочется, делаю так. Берём фарш 500-600 грамм. Любой. Обычно у меня говядина + свинина+ курятина. Натираем на мелкой тёрке в фарш среднюю луковицу. Перчим, солим. Заранее отвариваем яйца. Натираем на крупной тёрке, отправляем в фарш. Чаще всего добавляю ещё тёртую на крупной тёрке отварную морковь (1-2 штуки). Но в этот раз не стала заморачиваться - были молодые кабачки. Почистила их, натёрла и в фарш. В принципе в фарш можно замешать любые овощи по вашему желанию, кто, что любит. Фарш хорошо перемешиваем, я это делаю ручками, и перекладываем в…