Вкусные зимние закрутки

Хрустящие огурчики с мягкой кисло-сладкой ноткой у нас съедают до последнего колечка лука. Я ставлю их и к жареной картошке, и на праздничный стол — вкус получается выразительным, но без резкой уксусной кислоты. Морковь из банки тоже не остается без внимания, особенно ее любят дети. За годы я убедилась: несколько лишних банок такой заготовки зимой точно не залежатся. МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ «БОЛГАРИЯ ОТДЫХАЕТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы ✅ Морковь — по 1 штуке на банку ✅ Репчатый лук — по 1 луковице на банку ✅ Зонтики укропа — по 2–3 штуки на банку ✅ Плоды укропа — по 2–3 столовые ложки на банк…

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍅 КОРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ Помидоры слоями с острой овощной заливкой и зеленью. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 2 кг 🔹 Болгарский перец - 5 шт. 🔹 Морковь средняя - 4 шт. 🔹 Растительное масло - 100 г 🔹 Уксус 9% - 100 г 🔹 Чеснок - 100 г 🔹 Сахар - 100 г 🔹 Соль - 2 ст. л. 🔹 Горький перец - 1 шт. 🔹 Зелень петрушки и укропа, мелко порезать Приготовление: 1. Всё вымыть. Помидоры-сливки разрезать на 2 части, крупные - на дольки. Желательно брать не переспевшие. 2. Остальные овощи пропустить через мясорубку. 3. Укладывать помидоры в банку слоями, пересыпая перекрученными овощ…

Никто с первой ложки не угадывает, что основа этого густого янтарного повидла — тыква. Курага придает ему насыщенный фруктовый вкус, а лимон не дает сладости стать приторной. Я намазываю его на свежий хлеб, добавляю в кашу или кладу в начинку для пирогов. Баночка получается небольшой, но долго на полке не задерживается. ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЫ С КУРАГОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Тыква — 500 г ✅ Курага — 100 г ✅ Лимон — 1/2 шт. ✅ Сахар — 250 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Снимите с тыквы кожуру и нарежьте мякоть кусочками среднего размера. 3. Залейте тыкву водой так, чт…

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Осенью я стараюсь уложить в банки побольше сочных овощей, пока они ещё полны вкуса. В «Сентябрьском» салате они остаются чуть плотными, а приятная кислинка делает его особенно аппетитным. Я подаю его к картошке, мясу или просто ставлю на стол вместо гарнира. Банки спокойно хранятся и заметно упрощают зимние ужины. САЛАТ «СЕНТЯБРЬСКИЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Соль — 3 столовые ложки ✅ Сахар — 2/3 стакана ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Столовый уксус 9% — 1/3 стакана ✅ Зелень и специи — по…

Уже назавтра из банки можно набирать сочную капусту с бодрым хрустом и мягкой, совсем не резкой кислинкой. Я подаю её с луком и маслом к горячей картошке, и никакого другого салата домашние уже не ищут. Способ особенно выручает, когда ждать привычного квашения несколько дней не хочется, а хорошей капусты к столу нужно побольше. СУТОЧНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — сколько войдёт в банку объёмом 3 л ✅ Морковь — количество по желанию ✅ Охлаждённая кипячёная вода — сколько потребуется для заполнения банки ✅ Соль — 1 столовая ложка с большой горкой ✅ Мёд и…

🍅 МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ Помидоры с кислым яблоком и болгарским перцем в яблочном маринаде. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 1,5 кг 🔹 Вода - 1 л 🔹 Яблочный уксус 6% - 5 ст. л. 🔹 Сахар - 2 ст. л. 🔹 Соль - 2 ст. л. 🔹 Болгарский перец - 1-2 шт. 🔹 Кислое яблоко - 1 шт. 🔹 Укроп - 1 пучок 🔹 Душистый перец - 5-7 горошин 🔹 Гвоздика - 3-5 шт. 🔹 Лавровый лист - 2-4 шт. 🔹 Семена укропа - 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Помидоры хорошо вымыть и перебрать. 2. На дно банок уложить специи. 3. Первым слоем уложить помидоры, мелко нашинкованный укроп и болгарский перец ломтиками.…

Узнаваемый кисло-сладкий вкус тех самых магазинных огурчиков здесь передан на редкость точно. Я закрываю их уже не первый сезон: огурцы остаются нежными, звонко хрустят, а сладость в маринаде совсем не кажется лишней. Теперь ставлю сразу несколько банок, потому что зимой домашние выбирают именно их. ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ (КАК МАГАЗИННЫЕ ПРИ СССР) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свежие некрупные огурцы — 2–2,5 кг ✅ Чёрный перец горошком — 15 шт. ✅ Горчица в зёрнах — 3 ч. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Укроп — 1 зонтик ✅ Лист хрена — 1 шт. Для маринада: ✅ Вода — 1,2 л ✅ Сахар — 130…

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму