Рецепты на все случаи

Пирожки с курицей и шампиньонами Ингредиенты: Тесто Мука — 350 г Соль — 1 щепот. Масло сливочное — 170 г Яйцо — 2 шт Вода (может потребоваться от 2-6 ч.л.) — 4 ч. л. Начинка Грудка куриная — 4 шт Бульон (куриный) — 200 мл Сок лимонный — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Масло сливочное — 15 г Сыр мягкий (Камамбер) — 120 г Шампиньоны — 200 г Соль (по вкусу) — 1 г Перец черный (по вкусу) — 1 г Петрушка — 1 пуч. Украшение Яйцо куриное — 1 шт Кунжут — 1 ст. л. Инструкция: 1. Просеять в миску муку с солью и втирать масло, порезанное кубиками, пока смесь не начнет напоминать хлебные…

Калиссоны из Экс-ан-Прованса Ингредиенты : Тесто Мука миндальная — 150 г Цукаты (в оригинале рецепта-дынные цукаты, но можно брать курагу, персик, тыкву и т.д.,) — 150 г Сахар (мелкий(можно взять сахарную пудру)) — 150 г Вода цветочная апельсиновая — 3 ст. л. Вафли (в оригинале рецепта- листы рисовой мацы) — 3 шт Глазурь Сахарная пудра — 150 г Белок яичный — 1 шт Сок лимонный — 3 ч. л. Инструкция: 1. Приготовить необходимые продукты. Цукаты из дыни (как того и требует оригинальная рецептура) и цукаты из кизила. Но, согласно рецептам, можно использовать также курагу, цукаты апельсина и любые…

Тарт со спаржей, грибами и сыром Ингредиенты: листа слоеного теста — 2 Штуки свежих грибов — 300 Грамм морской соли — 1 Чайная ложка черного перца — 1/2 Чайных ложки свежей спаржи — 450 Грамм цедры лимона — 1 Чайная ложка сыра — 1 Стакан сметаны — 1/2 Чашки Инструкция: 1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать один лист теста и разрезать его на 6 небольших квадратов. С помощью маленького ножа, сделать небольшие надрезы (1 см) вокруг по внешним краям каждого квадрата. Повторить то же самое со вторым листом теста. 2. Выложить квадраты на смазанный маслом противень. С помощ…

Мармелад из белого лука Ингредиенты: Сахар — 250 г Розмарин (свежий 1 веточка) Масло оливковое — 4 ст. л. Соль (морская) — 2 ч. л. Лист лавровый (несколько листьев ) Сельдерей черешковый (1 черешок) Тимьян (свежий 1 веточка) Лук белый (сладкий ) — 1 кг Перец черный (смесь перцев молотых ) — 0,5 ч. л. Вино белое сухое — 500 мл Инструкция: 1. Килограмм белого сладкого лука нужно очистить от шелухи. Помыть, обсушить. 2. Каждую луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль. 3. В глубокую кастрюлю влить оливковое масло, засыпать лук. Припустить лук до мягкого прозрачного состояния посто…

Куриные оладьи с цукини Ингредиенты: 500 г куриного фарша 500 г цукини 2 яйца 100 г тертого сыра 2 ст.л. рубленых маслин 2ст.л. манки растительное масло – для жарки Соус: 100 г рукколы 250 мл сметаны или йогурта соус табаско соль, перец – по вкусу Инструкция: 1. Цукини очистить и натереть на крупной терке. Посыпать 1 ч.л. соли и оставить на 15 минут, чтобы выделился сок. 2. Куриный фарш смешать с яйцами, рублеными маслинами и тертым сыром. 3. Цукини отжать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать. 4. Добавлять в фарш по ложке манку, чтобы он получился как густое тесто. 5. Раз…

Палтус по‑парижски Ингредиенты на 2 порции: Филе палтуса 200 г Масло сливочное 20 г Масло оливковое 40 мл Свежие грибы 80 г Лук репчатый 80 г Мука пшеничная 10 г Сметана 60 г Петрушка 6 г Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Инструкция: Время - 40 минут 1. Филе палтуса натереть перцем и солью, уложить в смазанную маслом форму. 2. Мелко нарезать грибы и лук, обжарить в смеси оливкового и сливочного масел. Посыпать мукой прямо в сковороде и, постоянно помешивая, влить сметану. Приправить солью и перцем и тушить, помешивая, до загустения соуса. 3. Палтус в форме залить соусом и поставит…

Суп-пюре из тыквы (vegan 🥬) Ингредиенты: Тыква — 500 г Стебли сельдерея — 2 шт. (100 г) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Чеснок — 2 зубчика (5 г) Помидор — 1 шт. (150 г) Кипяток — примерно 500 мл Оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15 г) Соль — по вкусу Свежемолотый перец — для украшения Инструкция: 1. Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки. 2. Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян . Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое…

Гасконские ореховые пирожные Ингредиенты: Орехи грецкие — 250 г Масло сливочное — 120 г Сахар — 1 стак. Сахарная пудра — 1 стак. Соль — 1 щепот. Белок яичный — 4 шт Желток яичный — 4 шт Ванилин — 1 щепот. Инструкция: 1. Перемолоть 1 стакан орехов вместе с 1/4 стакана сахарной пудры и щепоткой соли. 2. Миксером взбить половину масла и оставшиеся 3/4 стакана сахарной пудры. Для приготовления я использую сахарную пудру фирмы Hааs. 3. Добавить по одному желтки, тщательно взбивая после каждого. Вмешать перемолотые орехи. 4. Взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков. 5. Аккуратно…

Кекс с творогом и черносливом Ингредиенты: Чернослив — 200 г Мука пшеничная (плюс на посыпку формы) — 120 г Ликер (черешневый) — 100 г Масло сливочное (плюс на смазывание формы) — 100 г Сахар — 150 г Яйцо куриное — 5 шт Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Крахмал — 1 ст. л. Творог (мягкий) — 400 г Инструкция: 1. Чернослив помыть и нарезать на мелкие кусочки. Залить ликером и оставить на 30 минут. Включить духовку на 160 градусов. Если печете для детей, то чернослив просто залейте кипятком. 2. Миксером взбить масло комнатной температуры с 75 г сахара. По одному добавляем 2 яйца. Взбить.…

Рататоли с куриным филе Ингредиенты: Грудка куриная (филе) — 200 г Баклажан — 1 шт Цуккини (маленький) — 1 шт Перец болгарский (красный) — 1/2 шт Чеснок — 1 зуб. Лук репчатый — 1 шт Помидоры черри — 5 шт Томаты в собственном соку — 100 г Бульон (овощной) — 100 мл Соль Сахар — 1 ч. л. Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л. Зелень Перец черный (молотый) Масло оливковое — 2 ст. л. Инструкция: 1. Баклажаны моем, нарезаем полосками, обильно солим и отставляем на 10 минут. 2. Остальные овощи моем, чистим, цуккини и болгарский перец нарезаем полосками, лук полукольцами, чеснок мел…