Тихая кухня

Лазанья дома: проще, чем кажется Друзья, сегодня делимся проверенным рецептом классической лазаньи — той самой, с румяной корочкой и тающим сыром. Если казалось, что это «ресторанное» блюдо — развеем миф за 40 минут активной готовности. Что понадобится (на 6 порций): ▪️ Листы лазаньи — 250 г (сухие, без варки — берите с пометкой «не требуют отваривания») ▪️ Фарш говяжий (или говядина+свинина) — 500 г ▪️ Помидоры в собственном соку — 400 г ▪️ Лук — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика ▪️ Молоко — 600 мл, сливочное масло — 50 г, мука — 50 г (это основа соуса бешамель) ▪️ Сыр: моцарелла — 200 г, пармез…

Приступаем к лазанье🇮🇹👨‍🍳🔥

Ну и результат такой ) это моя первая такая, как мне кажется, самая удавшаяся пицца🍕 Старался пофотогеничнее ее сделать для вас😍

Важные моменты, которые я подметил во время готовки: - мука очень важна, лучше брать специальную муку для пиццы - тесто в круги нужно разминать руками, а не скалкой, так пицца получается с пузырями после готовки

Ход работы по часам 0:00 — Замес Растворите дрожжи в воде. В большой миске смешайте муку и соль (соль лучше сначала размешать с мукой, чтобы она не попала на дрожжи напрямую). Вливайте воду постепенно, рукою или ложкой собирая тесто. Как только вся мука увлажнилась — месите 8–10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и слегка липким (не сухим!). В конце вмешайте масло, если используете. 0:15 — Отдых 20 минут Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте. Этот «автолиз» позволяет клейковине развиться почти без усилий. 0:35 — Складывание Мокрой рукой поднимите край теста и заверните…

Итак, пора разобраться, как же приготовить такую пиццу, что итальянская бабушка тебя зауважает Пропорции Мука — 500 г Вода — 320 мл (холодная, из холодильника, примерно 8–12 °C) Соль — 11 г (2 чайные ложки без горки) Дрожжи сухие — 1–2 г (это примерно треть чайной ложки, важно не переборщить: тесто должно зреть медленно) Оливковое масло — 1 столовая ложка (по желанию, делает тесто мягче) Из этого объёма выйдет 3 основы по ~28 см или 2 пышные основы.

Доброго времени😉 Сегодня, к сожалению, без пиццы🍕 😢 Ситуация сложилась так, что весь регион без электричества и мы с женой уехали туда где оно и не нужно… в лес Так что делюсь с вами красотой, так как иначе не могу, а завтра вернемся к кулинарии👨‍🍳

Чек-лист с идеями для начинки пиццы🍕 Но это только начало😏 завтра начинаем тематику итальянской кухни и первым делом покажу вам подробно как дома приготовить такое тесто для пиццы, что других рецептов вам больше из интернета не понадобится Ну а дальше займемся лазаньей, ризотто и много чем еще🇮🇹🍝

Пост без текста

Ода простой и повсеместной гречке в одном файле☝️☝️☝️