Кушаем качественные, вкусные и безопасные продукты г. Йошкар-Ола, п. Знаменский

Всем доброго утра! Ну и вчерашний выходной заканчивал приготовлением новой партии паштета из куриной печени 😌 Фото не делал, так как всё тоже самое, есть пост о пошаговом его приготовлении. Так что вы знаете что делать если у вас заканчивается нежнейший паштет 😋

Колбаска и ветчина готова. Ну и как можно было удержаться от дегустации? 😋 Всё вышло как было задумано, продукция отправлена в холодильник на стабилизацию. Завтра отдам тем, кто заказывал 😌 небольшой запас есть, так что если кому нужно, обращайтесь 😊

Сегодня делаем ветчину свино-куриную и колбасу куриную варено-копченую из филе бедра и грудки 😋😊😌

Дегустация прошла успешно 😊 По моему вкусу не хватает немного жирности (белое на фото - это филе куриное), но меньше жира съедим - стройнее будем ☺️ Палочки получились от 400 до 600 грамм. 💰 Стоимость - 700р./кг.

Ну и что это за золото? 🤣 А это мы сегодня занимались приготовлением ветчины из свинины и курицы 50/50. Сейчас готовится, затем долгожданная дегустация 😋

Добрый вечер) Новая партия паштета отправлена на термообработку 😋😌😊

Колбаска подкопчена, расфасована, готова. Ну и дегустация обязательна, из остатков фарша из шприца колбасного сделал маленькую колбаску для контроля качества продукта 😋 Снял пробу, по вкусу всё устроило, новая оболочка хуже отходит от батона колбасы, наверное вернусь к изготовлению колбасы в оболочке айцел, которая была в первой партии, она не рвётся и легче отходит от батона колбасы.

Сегодня занимался приготовлением колбасы из филе бедра и грудки куриной. Впервые работал с натуральной оболочкой из коллагена (коричневого цвета), работать с ним сложнее, но плюс в том, что данная оболочка является съедобной. Завтра последует этап копчения и колбаса будет готова. В этот раз из-за сложности работы с новой оболочкой колбаски получились разные (от 200 до 480 грамм), соответственно стоимость будет разная. Кому нужна натуральная колбаса, обращайтесь 😋.

Вчера мне наконец-то пришла посылка из Китая с запайщиком импульсным для реторт-пакетов и соответственно сами реторт-пакеты. Так что же такое эти реторт-пакеты? Это специализированный многослойный пакет, позволяющий также как и стеклянная и жестяная банка сохранять стерилизованный продукт до двух лет гарантированно при комнатной температуре. Плюсами данной упаковки для тушёнки, каш с мясом и другой стерилизованной продукции является то, что сам пакет весит очень мало, он достаточно прочный (запаянный пакет выдерживает вес человека), не подвержен разбитию как стеклянная банка. Тем самым такие п…

Вот такая красота получилась 😊