Как вкусно!

Цицак без уксуса: острый квашеный перец, который особенно хорош к мясу 🌶️ Как и обещала, даю рецептик) Цицак получается острым, кисленьким, ароматным и без капли уксуса. Всё делает обычное квашение. Если перец совсем свежий, сначала оставляю его на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы немного подвял. Потом каждый перчик прокалываю в нескольких местах. Складываю в кастрюлю, перекладывая крупно нарезанным чесноком и веточками укропа. Для рассола растворяю 60 г нейодированной соли в 1 литре холодной воды. Заливаю перец полностью, сверху ставлю гнёт и оставляю при комнатной температуре на 5-…

Добралась я до рынка. Наконец-то!!! Будет квашеный перец. Цицак. Рецепт надо?))))

Друзья, немного приболела и чувствую себя, мягко говоря, не очень. Сейчас такое состояние, что не то что готовить — даже писать ничего не хочется. Поэтому возьму небольшую паузу, отлежусь и приду в себя. А вам желаю хорошего дня, отличного настроения и, самое главное, быть здоровыми! 😊 Оставайтесь со мной, никуда не уходите. Скоро вернусь, и снова будем готовить, вспоминать любимые блюда и пробовать что-нибудь новенькое. Берегите себя ❤️

Продолжу тему потерянных семейных рецептов И сразу маленькая просьба. Если хотите, чтобы мы попробовали узнать блюдо, не переживайте, что описание получится странным 😄 Пишите всё, что помните. Например: "бабушка делала круглые лепёшки, внутри картошка, но тесто было не дрожжевое"; или: "был сладкий пирог, сверху крошка, а внутри что-то похожее на сметанный крем"; или вообще: "что-то жарили в чугунной сковороде, потом макали в сметану". Как раз такие детали и нужны. Название можно не знать вообще. Если кто-то узнает рецепт своей семьи - будем восстанавливать его вместе. Мне кажется, из этой з…

К выходным вспомнила один сметанник. Там даже нормальное тесто замешивать не приходится Я очень люблю рецепты, в которых результат выглядит гораздо сложнее, чем было на самом деле 😄 Здесь тесто - обычная крошка. Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Прямо туда натираю холодное сливочное масло и быстро перетираю руками. Отдельно смешиваю сметану, яйца, сахар и ваниль. В форму насыпаю немного крошки, наливаю часть сметанной смеси и так чередую несколько раз. Последней должна остаться крошка. Сверху раскладываю несколько тонких кусочков сливочного масла. Выпекаю при 160 °C около часа. А п…

К пятнице холодильник обычно уже не предлагает продукты. Он предлагает задачу 😄 Кусочек сыра. Два яйца. Полбанки сметаны. Немного вчерашней картошки. Половина луковицы. Зелень, которую пора срочно спасать. И вот тут начинается настоящая домашняя кухня. Из такого набора я бы сделала один из трёх ужинов: 1. Картофельную запеканку Картошка + яйцо + сметана + лук + сыр сверху. 2. Быструю сковородку Обжарить картошку с луком, залить яйцами, посыпать сыром и зеленью. 3. Горячие бутерброды Сметана, яйцо, сыр, зелень - смешать, намазать на хлеб и подрумянить. Никакого специального похода в магазин.…

Рис в микроволновке варю уже много лет. И да, он получается рассыпчатым 😄 Когда-то я тоже думала, что микроволновка нужна только для разогрева. А потом попробовала сварить в ней рис. С тех пор это один из моих самых удобных способов. Рис получается рассыпчатым, не слипается, и не нужно стоять у плиты с вечным страхом, что сейчас он пригорит или превратится в кашу. Рис хорошо промываю, обычно 6-7 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Потом добавляю соль и 2-3 ложки растительного масла. Заливаю крутым кипятком так, чтобы вода покрывала рис совсем немного - примерно на 1 см сверху. Ставлю…

Помню вкус, а рецепт потерялся Хочу попробовать одну штуку. Наверняка у многих есть блюдо, которое когда-то готовила бабушка, мама, соседка, тётя - а рецепт никто не записал. Название забыли. Пропорций не знаем. Осталось только: "там было что-то с творогом..." "пирожки были очень тонкие..." "капуста почему-то получалась сладковатая..." "печенье делали через мясорубку..." И всё 😄 Давайте попробуем искать такие рецепты вместе. Можно описывать вообще своими словами: где ели, что было внутри, каким было тесто, вкус, форма, что помните из приготовления. Иногда одной маленькой детали хватает, чтоб…

Есть продукты, которые до ужина почему-то не доживают 😄 Жаришь грибы - половина исчезла со сковородки. Сделала котлеты - кто-то уже ходит мимо и утверждает, что ему нужна "только одна на пробу". Начинку для пирожков вообще приходится охранять. А свежий хлеб дома иногда заканчивается ещё до того, как успел остыть. И ведь все прекрасно понимают, кто виноват. Но доказательств нет 😂У вас что чаще всего начинают таскать ещё до того, как позвали к столу?

Эти грибы хороши тем, что не нужно ждать, пока они промаринуются. После нашего спора про шампиньоны вспомнила рецепт, который почему-то давно не готовила. А зря 😄 Через полчаса уже можно пробовать. Шампиньоны беру небольшие. Быстро ополаскиваю и обсушиваю. В литр кипящей воды добавляю соль, грибы и совсем немного уксуса. После повторного закипания варю около 10 минут. А пока режу тонкими полукольцами сладкий перец и лук, чеснок - пластинками, рублю петрушку. Для маринада смешиваю уксус, растительное масло, немного соли и сахар. Добавляю овощи и зелень. Готовые грибы откидываю на дуршлаг,…