Салаты на зиму

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ Ингредиенты: Зеленые помидоры (у меня около 4,5 кг) Перец болгарский (0,5кг) Лук репчатый (0,5кг) Чеснок (5 средних головок) Укроп, петрушка (по пучку) Перец черный горошком Лавровый лист (я не ложу) Растительное масло Рассол: на 1 литр воды: 3 ст.л. сахара 1 ст.л. соли 4 ст.л. уксуса 6% Приготовление: Уксус добавить в кипящий рассол, прокипятить в течении минуты и чуточку остудить. Помидоры нарезать половинками, четвертинками или дольками (в зависимости от размера помидор). Я брала зеленые и слегка бурелые помидоры (так салатик получается красивее)…

🥬💗 МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 💗😍 🌸 Яркая, хрустящая и невероятно аппетитная капусточка с красивым розовым оттенком! 🥬❤️ Свёкла придаёт ей насыщенный цвет, а чесночок и ароматный маринад делают вкус просто потрясающим! 🧄✨ Отличная закуска к любому столу! 😋💕 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬 Капуста — 1 кг ❤️ Свёкла — 1 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика 🫙 ДЛЯ МАРИНАДА: 💧 Вода — 1 л 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍬 Сахар — 7 ст. л. 🫒 Растительное масло — 50 мл 🍶 Уксус 9% — 100 мл 🍃 Лавровый лист — по вкусу ⚫ Перец горошком — по вкусу 🎬 Процесс приготовления на видео! 👆😍 ❤️ Ставьте с…

ЖЕЛЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ БЕЗ ВАРКИ ЗА 15 МИНУТ Ингредиенты: ежевика 1 кг сахар 1,5 кг Приготовление: Ягоды ежевики помыть, залить кипятком и оставить на 1,5 – 2 минуты для того, чтобы они прогрелись. Прогретые ягоды откидываем на дуршлаг и опять возвращаем в кастрюлю. Добавляем порциями сахар и взбиваем ежевику с сахаром блендером 5 минут, за это время сахар обычно полностью растворяется. Желе можно уже закатать в таком виде, но я не люблю, когда в нем косточки, поэтому беру сито и перетираю желе через сито. На перетирку такого количества ягод и сахара уходит еще 5 минут. Раскладываем желе по ба…

Горячий посол груздей: как подготовить грибы и правильно хранить заготовку Грузди по праву считаются одними из лучших грибов для засолки, но перед приготовлением они требуют обязательной подготовки. Чтобы убрать едкий млечный сок, из-за которого готовые грибы будут горчить, сырые грузди нужно сначала вымочить в холодной воде в течение 1–3 дней, регулярно меняя воду. Когда грибы подготовлены, можно переходить к горячему способу засолки. Он выручает, когда нужно приготовить грибы быстрее, чем при холодном методе. Вот основные шаги: • Переберите вымоченные грузди, срежьте поврежденные места и…

ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ Ингредиенты:✏ Огурцы - 1 кг Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Сельдерей - 1 черешок Укроп - 20 г Перец горошком - щепоть Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Уксус 9% - 30 г Чеснок - 2-3 зубчика Приготовление: Огурцы берут свежие, не переспелые. Лук, чеснок и морковь очищают, нарезают и складывают в миску вместе с зеленью. Огурцы нарезают кружочками, добавляют соль, сахар, масло и уксус, перемешивают и оставляют на час-полтора, чтобы пустили сок. Затем салат перекладывают в кастрюлю, варят 7–8 минут, часто помешивая. Когд…

❄ УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАМОРОЗКА Заправка для супов, гарниров, мяса и рыбы - цвет у блюда становится красочный, а запах летний. С одной порции выходит на 4-литровую кастрюлю. Состав: 🔹 Лук - 1 кг 🔹 Морковь - 1 кг 🔹 Болгарский перец, желательно разных цветов - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Много зелени Приготовление: 1. Морковь пропустить через комбайн на средней тёрке - получается почти как на корейскую, но можно тереть как угодно. 2. Перец нарезать соломкой, помидоры и лук - средними и мелкими кубиками. 3. Зелень мелко нарезать. 4. Всё перемешать. 5. Сложить в обычные полиэтилен…

ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС Ингредиенты: Пoмидopы - 1 кг. Лyк peпчaтый - 300 г. Гвoздикa - 6 шт. Пepeц дyшиcтый гopoшкoм - 10 шт. Лaвpoвый лиcт - 2 шт. Сaxap - 100 г. Сoль - 2 cт.л. Мacлo пoдcoлнeчнoe - 5 cт.л. Укcyc 9% - 50 мл. Из yкaзaннoгo кoличecтвa пpoдyктoв пoлyчaeтcя 3 бaнoчки пo 0.5 л. Пpигoтoвлeниe: 1. Блaншиpyeм пoмидopы: дeлaeм cвepxy кpecтooбpaзныe нaдpeзы, oпycкaeм пoмидopы в кипятoк, зaтeм - в xoлoднyю вoдy, cнимaeм шкypкy. 2. Нapeзaeм пoмидopы дoлькaми и cклaдывaeм иx в кacтpюлю. 3. Чeтвepтькoльцaми peжeм лyк, дoбaвляeм eгo к пoмидopaм. Тaкжe дoбaвляeм в кac…

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: толченый чеснок – 2 головки томатный сок – 1,5 л сахар – 0,5 стакана масло растительное – 1 стакан 6%-ный уксус – 0,5 стакана соль – 1 ст. л баклажан – 1 кг разноцветные сладкие перцы – 5 шт острый зеленый перчик – 1 шт Приготовление: Очистите чеснок и удалите семена и перегородки из острого перчика. В большой кастрюле вскипятите томатный сок с добавлением соли, сахара, растительного масла и уксуса. Прокрутите острый перец и чеснок через мясорубку, смешайте с кипящим томатным соком и снова доведите до кипения. Удалите сердцевину из слад…

🍅🥒 Хотите разнообразить зимнее меню, но не готовы тратить много времени на заготовки? Попробуйте овощное ассорти в маринаде! Это отличный способ использовать урожай и иметь под рукой готовую закуску. Что понадобится? Вы можете комбинировать разные овощи — огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Главное — выбрать упругие, без повреждений плоды. Для маринада вам понадобятся: - вода; - соль; - сахар; - уксус; - лавровый лист; - перец горошком; - зонтики укропа. Секрет вкусного ассорти — в правильном балансе специй и кислоты. На 1 литр воды обычно берут около 2 столовых ложек…

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ЗА 15 МИНУТ ⠀ Ингредиенты: -баклажан 3-4 шт.⠀ -чеснок 4 -6 зубчика⠀ -соевый соус 2-3 ст. л.⠀ -сахар 0,5 ч. л .⠀ -растительное масло⠀ -зелень⠀ ⠀ Приготовление: Баклажаны хорошо моем, режем небольшими брусочками.⠀ На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем мелко порезанный чеснок, 2 зубчика . Обжариваем и добавляем баклажаны. Обжариваем . Добавляем сахар и соевый соус.Жарим еще минут 5 до приобретения баклажанами мягкости. Не нужно их делать слишком мягкими, вкусно когда чувствуется шкурка. Добавляем оставшийся чеснок , перекладываем в тарелку, по…