Помидоры по-армянски

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛАЙМА, ОГУРЦА И МЯТЫ Ингредиенты: Огурец 1 кг Сахар-песок 600 г Лайм 1 шт. Мята свежая 40 г Приготовление: Варенье из огурцов и лайма готовится так: мелкие огурчики очищаем от концов, режем кубиками, укладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем на пару часов. Ставим на средний огонь, дожидаемся растворения сахара, уменьшаем нагрев и варим 10 минут, снимая пену. Добавляем натёртую цедру и сок лайма, кладём веточки мяты целиком, варим 5 минут, даём остыть. Процедуру повторяем два раза. Готовое варенье расфасовываем в стерильные банки, накрываем крышками и…

ΠΕРΕЦ ДЛЯ ΦАРШИРОΒΚИ Ингpeдиeнты: (нa 2 литpa вoды) - 1,5 cт. лoжки coли, - 1,5 cт.лoжки caхapa - 50 г укcуca ( 9 %) - 2-3 гopoшины чepнoгo пepцa - 2 -3 лaвpoвых лиcтa Приготовление: Бoлгapcкий пepeц нужнo oчиcтить oт ceмян и зaлить кипяткoм нa 15 мин. Он cтaнeт мягким и тoгдa eгo будeт лeгкo cлoжить в бaнки. Πoмeщaeм пepeц в бaнки. Зaкaтывaeм кpышкaми. Πepeц для фapшиpoвки гoтoв. Χpaнитcя вce oтличнo пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe. У мeня нa бaлкoнe. Оpиeнтиpoвoчнo: в 1 тpeхлитpoвую бaнку вхoдит oкoлo 1,5 кг пepцa "Билoзиpкa" или 1 кг пepцa "Γepкулec" и 2-2,2 литpa вoды. Больше рецептов…

ОСТРАЯ МОРКОВЬ В ГОРЧИЧНОМ МАСЛЕ Ингредиенты: морковь – 1 кг орех мускатный молотый – 1/2 ч. л. гвоздика молотая – 1/2 ч. л. кардамон молотый – 1/2 ч. л. перец красный острый – 2 ч. л. соль – 2 ст. л. сахар коричневый мусковадо – 1/2 стакана горчичное масло нерафинированное – 300 мл горчичные семяна – 4 ст. л. Приготовление: Морковь нарезать крупными кубиками или полосками длиной 4–5 см, бланшировать в кипятке 1 минуту, обсушить. Смешать мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль, сахар, добавить морковь и перемешать. Уложить в стерильную банку. Нагреть масло с семенами горчиц…

ТА САМАЯ «МАГАЗИННАЯ» КАБАЧКОВАЯ ИКРА? СЕКРЕТ ПОТРЯСАЮЩЕГО КЛАССИЧЕСКОГО ВКУСА ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ ИКРЫ: 🎃 Кабачки — 1 кг 🧅 Лук — 200 г 🥕 Морковь — 250 г 🌻 Растительное масло — 100 мл 💧 Уксус (9%) — 20 мл 🍅 Томатная паста — 100 г 🧂 Соль — 5 г 🥄 Сахар — 10 г 🧄 Чеснок — по вкусу ⚫️ Перец черный молотый — по вкусу ГОТОВИМ БЫСТРО И ПРОСТО: 1️⃣ Овощи чистим и моем. Кабачки нарезаем мелкими кубиками, лук и морковь — произвольно. 2️⃣ В казане или глубокой сковороде на половине масла жарим кабачки 10-15 минут до мягкости. На другой сковороде пассеруем лук с морковью на остав…

ВИШНЯ В ЖЕЛЕ Ингредиенты: На 1 кг. вишни. 700 г сахарного песка, 2 ст. л. быстрорастворимого желатина Приготовление: Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. После этого смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов. По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут. При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет к…

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ Ингредиенты:📝 помидоры — 4 кг.; перец болгарский — 1,5 кг.; перец чили — 3 шт.; чеснок — 200 г.; уксус (9%-ный) — 200 мл.; соль — 2 ст.л. Приготовление: 🍲 1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим. 2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим. 3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике! 4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз. 5. Все перекручиваем через мясор…

❄ УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАМОРОЗКА Заправка для супов, гарниров, мяса и рыбы - цвет у блюда становится красочный, а запах летний. С одной порции выходит на 4-литровую кастрюлю. Состав: 🔹 Лук - 1 кг 🔹 Морковь - 1 кг 🔹 Болгарский перец, желательно разных цветов - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Много зелени Приготовление: 1. Морковь пропустить через комбайн на средней тёрке - получается почти как на корейскую, но можно тереть как угодно. 2. Перец нарезать соломкой, помидоры и лук - средними и мелкими кубиками. 3. Зелень мелко нарезать. 4. Всё перемешать. 5. Сложить в обычные полиэтилен…

Где и как лучше держать квашеную капусту дома Когда кастрюля или банка с капустой наконец перебродила, встаёт вопрос: куда её убрать, чтобы она не перекисла и не превратилась в кашу 🥬 Главный враг квашеной капусты — тепло. Если оставить её в комнате при температуре выше +18 градусов, молочнокислые бактерии продолжат активно работать. Капуста быстро станет излишне кислой и потеряет приятный хруст. • Идеальное место для хранения — холодильник. При температуре от 0 до +4 градусов брожение почти останавливается, и заготовка долго сохраняет вкус. • Подойдёт и застеклённый балкон или лоджия, ес…

ТОМАТНЫЙ ДЖЕМ Ингредиенты: соль – 1 ч. л. перец красный острый – 0,5 ч. л. чеснок – 6 зубчиков горчица (семена) – 0,25 ч. л. помидоры спелые – 700 г черный перец свежемолотый – 0,5 ч. л. душистый перец – 6 горошин сахар – 1 стакан яблочный уксус – 0,5 стакана Приготовление: Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры четвертинками и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, яблочный уксус, соль и черный перец. Заверните в марлевый мешочек ямайский перец, красный перец, чеснок и горчичные зерна, завяжите нитью и положите…

ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Ингредиенты: – 1 кг капусты – 1 кг моркови – 1 кг лука – 1 кг болгарского перца – 1 кг помидоров – 1 кг огурцов – 5 ч.л. соли – 5 ст.л. сахара – 1 стакан растительного масла – 1 стакан уксуса 9 % – чеснок по желанию Приготовление: Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму