Елена Званая

В рамках пятого Российского винодельческого форума, который впервые проходил в винном городе «Белый мыс» в Геленджике, состоялась встреча с Екатериной  — управляющей и бренд-амбассадором винодельни «Остров». И знаете, это было символично: дегустационный зал «Мастер» в «Белом мысе» оформлен в виде острова. Остров внутри винного города — и винодельня «Остров». Совпадение, от которого становится тепло на душе. На этой встрече я окончательно поняла: виноделие — это не про закаты и шляпы. Это про честность. Про смелость признать, что что-то пошло не по плану — и превратить это в искусство. Им…

Винодельня «ОСТРОВ» Олега Николаева: виноделие без розовых очков🥂🍇

✨ Villa Romanov: место, которое останется в сердце Хочу поделиться впечатлением, которое до сих пор греет. Мне посчастливилось лично познакомиться с Андреем Евгеньевичем Романовым — человеком, который создал не просто отель, а целый мир. И этот мир он открыл для нас сам. 🥂 Тот самый вечер Андрей Евгеньевич лично открыл для нас шампанское 1998 года и 2003 года. Представляете? Бутылки, которые хранят историю целой эпохи, — и он доверил их нам. За бокалом он делился уникальными фактами своей истории виноделия: как всё начиналось, через что пришлось пройти, чем живёт дело сегодня. Это был не ра…

🐟 Уха из консервированной сайры: быстро, просто и очень по-домашнему! Кто сказал, что вкусную уху варят только из свежей рыбы? 😉 У меня есть вариант для тех дней, когда хочется горячего супа, а долго стоять у плиты совсем не хочется. Картофель, морковь, лук, немного риса и банка сайры — вот и всё! Получается ароматный, сытный суп из доступных продуктов. 🤫 Три маленькие хитрости: 🥕 Овощи слегка обжарьте — так вкус станет насыщеннее. 🍚 Рис предварительно промойте, чтобы бульон не получился слишком мутным. 🐟 Сайру добавляйте ближе к концу приготовления и не перемешивайте суп слишком энергич…

Пост без текста

🍲 ХАРЧО — суп с грузинским характером! 🇬🇪 Насыщенный бульон, нежная говядина, рис, томаты, чеснок и аромат специй. А кинза добавляет тот самый яркий финальный штрих! 🤫 Три секрета вкусного харчо: 🥩 Мясо на кости. Варите бульон на медленном огне — так он получится насыщенным и ароматным. 🍅 Томаты и специи. Не торопитесь: хорошо прогрейте их с луком, чтобы раскрыть вкус и аромат. 🌿 Чеснок и зелень — в конце! Добавьте их незадолго до готовности, а затем дайте супу настояться 10–15 минут. ✨ Хотите ещё насыщеннее? В грузинских вариантах харчо используют грецкие орехи и кислую сливовую основу…

🍲 Продолжаем нашу суповую историю! Сегодня — куриный суп с лапшой. Есть блюда, которым не нужны сложные рецепты. Хорошая курица, золотистый бульон, овощи и лапша — вкус домашнего уюта в каждой ложке. ❤️ 🤫 Три хитрости вкусного супа: 🍗 Прозрачный бульон. Варите курицу на слабом огне, не допуская бурного кипения, и снимайте пену. 🥕 Больше аромата. Слегка обжарьте лук и морковь перед добавлением в суп — овощи раскроют вкус и придадут бульону красивый золотистый оттенок. 🍜 Лапша не разбухнет! Если готовите суп впрок, отваривайте лапшу отдельно и добавляйте прямо в тарелку перед подачей. 📸 Ин…

🥒 Почему один рассольник — просто суп, а другой просят добавки? Секрет в трёх хитростях! 🍂 Начинаем нашу суповую историю! Я живу у моря, но осенью даже здесь хочется чего-то по-настоящему домашнего: наваристого бульона, аромата зелени и вкуса, знакомого с детства. Сегодня готовим рассольник с говядиной, перловкой и солёными огурчиками. 🤫 Три хитрости вкусного рассольника: 🥒 1. Только солёные огурцы! Лучше бочковые или домашние, без уксуса. Нарежьте их и потушите 5–7 минут с небольшим количеством бульона — вкус станет мягче и насыщеннее. 🌾 2. Перловку варим отдельно. Так легче контролирова…

Осень шепчет: «Пора согреваться». А я не спорю — я рисую! 🍷🍂 Сегодня в кафе  "Миндаль" мастихин сам выбрал сюжет - бокал 🍷 Видимо, кисти тоже в курсе, что в такую погоду вино само в него не нальётся (хотя на холсте — легко!). Пока я изображала идеальные брызги, Анечка - наш Мастер -  следила, чтобы мой внутренний художник не ушёл в глубокий абстракционизм😉🎨🖼 Спасибо нашей Анне за то, что даже из бокала вина умеет сделать искусство, и гостеприимному кафе  "Миндаль" за то, что вдохновение здесь подают вместе с круассанами  и вкусным кофе. Моя осень на вкус как 🍷 А ваша? 👇

🍑 СЛОЙКИ С ПЕРСИКАМИ И МАСКАРПОНЕ Как приготовить вкусный десерт вместе с детьми? Легко! ❤️ Хрустящее слоёное тесто, нежные персики, сливочный маскарпоне и аромат корицы — сочетание, от которого сложно отказаться! И самое приятное: минимум ингредиентов, простое приготовление и красивый результат, будто из любимой кофейни. ☕️ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 КОНВЕРТИКА: • Слоёное тесто — 1 лист • Персики из компота — 2–4 шт. • Маскарпоне — 30 г • Корица — ½ ч. л. • Яйцо — 1 шт. для смазывания • Сахарная пудра — для украшения 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Разморозьте слоёное тесто и нарежьте на 4 квадрата. Пе…