ЧОПОХАВАТЬ

🍳 Булгур со свининой по принципу плова Рассыпчатый булгур со свининой, морковью, зирой и целой головкой чеснока. ⏱ 1 ч 05 мин · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Булгур крупный — 400 г • Свиная лопатка — 750 г • Морковь — 2 шт. • Репчатый лук — 2 шт. • Чеснок — 1 головка • Горячая вода — 750 мл • Зира — 1 ч. л. • Растительное масло — 3 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Булгур не перемешивают после заливки. После добавления воды разровняй крупу и оставь в покое. Так зёрна приготовятся равномерно и сохранят форму. Как готовить: 1. Обжарь свинину — 10–12 минут 2. Добавь лук и морковь — 10…

🍳 Тушёная картошка с мясом и солёными огурцами Свинина и картофель, долго тушённые с морковью, томатом и солёными огурцами. ⏱ 1 ч 25 мин · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Свиная лопатка — 800 г • Картофель — 1,2 кг • Морковь — 1 крупная • Репчатый лук — 2 шт. • Солёные огурцы — 3 шт. • Томатная паста — 1 ст. л. • Бульон — 700 мл • Сметана — 180 г • Чеснок — 3 зубчика • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Огурцы идут в конце. Кислота мешает картофелю размягчаться. Добавляй солёные огурцы, когда картофель уже легко прокалывается ножом. Как готовить: 1. Обжарь свинину — 12–15 минут 2. Добавь овощи…

🍳 Рисовый суп с копчёной скумбрией Картофельный суп с рисом и копчёной скумбрией, добавленной перед подачей. ⏱ 50 минут · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Скумбрия горячего копчения — 1 крупная • Рис — 120 г • Картофель — 500 г • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Вода — 2 л • Укроп — ½ пучка • Лимон — ½ шт. • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Скумбрию не варим. Разбери рыбу на крупные куски и выбери кости. В кастрюлю она попадёт после выключения огня. Как готовить: 1. Подготовь скумбрию — 7–8 минут 2. Сделай овощную зажарку — 8–10 минут 3. Свари картофель и рис — 15–18 минут 4. Добавь з…

🍳 Картофельный суп с грибами и плавленым сыром Густой картофельный суп с жареными грибами и сливочным плавленым сыром. ⏱ 50 минут · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Картофель — 700 г • Шампиньоны — 400 г • Плавленый сыр — 250 г • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Овощной бульон — 2 л • Ржаные сухарики — для подачи • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Сыр должен растворяться. Бери мягкий плавленый сыр без добавок. Нарежь его кубиками и вводи при слабом кипении, постоянно размешивая. Как готовить: 1. Обжарь грибы — 10–12 минут 2. Приготовь овощи — 7–8 минут 3. Свари ка…

🍳 Рассольник с курицей и перловкой Куриный рассольник с рассыпчатой перловкой, огурцами и крепким рассолом. ⏱ 1 ч 40 мин · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Куриные бёдра — 500 г • Перловая крупа — 140 г • Картофель — 450 г • Солёные огурцы — 4 шт. • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Огуречный рассол — 150 мл • Вода — 2,2 л • Сметана — для подачи • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Перловку варим отдельно. Промой крупу и замочи на ночь. Отдельная варка сохранит бульон чистым и уберёт лишнюю клейкость. Как готовить: 1. Свари перловку — 35–40 минут 2. Приготовь куриный бульон — 30 минут 3.…

🍳 Щи с копчёной курицей Густые щи на копчёной курице со свежей капустой и картофелем. ⏱ 1 ч 10 мин · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Копчёные куриные ножки — 2 шт. • Белокочанная капуста — 600 г • Картофель — 500 г • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Вода — 2,2 л • Лавровый лист — 2 шт. • Сметана — для подачи • Ржаной хлеб — для подачи • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Копчёная курица уже солёная. Соль добавляй только в конце, после возвращения мяса в кастрюлю. Для бульона достаточно ножек с кожей и костями. Как готовить: 1. Свари копчёный бульон — 25 минут 2. Подготовь мясо — 7–8 ми…

🍳 Картошка со скумбрией в сметанно-горчичной заливке Скумбрия и картофель под сметанной заливкой с русской горчицей. ⏱ 1 ч 15 мин · 🍽 5 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Картофель — 1 кг • Свежая скумбрия — 700 г • Репчатый лук — 2 шт. • Сметана — 220 г • Русская горчица — 1½ ст. л. • Яйцо — 1 шт. • Укроп — ½ пучка • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Используем свежую скумбрию. Разделай рыбу на филе, удали рёберные кости и тёмную плёнку. Куски толщиной около 3 сантиметров сохранят сочность. Как готовить: 1. Подвари картофель — 10 минут 2. Подготовь рыбу и лук — 7–8 минут 3. Смешай заливку — 3 минут…

🍳 Булгур с грибами под сырной коркой Булгур с жареными шампиньонами, сметаной и плотной сырной коркой. ⏱ 55 минут · 🍽 5 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Булгур — 300 г • Шампиньоны — 500 г • Репчатый лук — 2 шт. • Сметана — 200 г • Полутвёрдый сыр — 180 г • Овощной бульон — 550 мл • Зелёный лук — 3–4 пера • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Грибы сначала жарим. Не клади сырые шампиньоны в форму: они отдадут воду и превратят булгур в кашу. Выпари влагу на сковороде. Как готовить: 1. Обжарь грибы — 10–12 минут 2. Приготовь лук — 6–7 минут 3. Свари булгур — 15 минут 4.…

🍳 Рисовая запеканка с курицей и сыром Рисовая запеканка с куриным бедром, сметанной заливкой и сыром. ⏱ 1 ч 10 мин · 🍽 5 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Рис — 300 г • Филе куриного бедра — 600 г • Репчатый лук — 1 крупный • Сметана — 200 г • Полутвёрдый сыр — 180 г • Яйца — 2 шт. • Маринованные огурцы — 3 шт. • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Рис не разваривай. Отвари рис до состояния аль денте и хорошо остуди. В духовке он впитает заливку и дойдёт до готовности. Как готовить: 1. Отвари рис — 12–15 минут 2. Обжарь курицу — 9–10 минут 3. Смешай заливку — 3 минуты…

🍳 Картофельная бабка с грудинкой Картофельная бабка с копчёной грудинкой, луком и мощной румяной коркой. ⏱ 1 ч 30 мин · 🍽 6 порций 🛒 ЧОКУПИТЬ: • Картофель — 1,4 кг • Копчёная грудинка — 350 г • Репчатый лук — 2 шт. • Яйца — 2 шт. • Сметана — 180 г • Мука — 2 ст. л. • Чеснок — 2 зубчика • Соль и чёрный перец — по вкусу 📌 Тёртый картофель темнеет быстро. Сначала подготовь форму и обжарь грудинку с луком. Картофель натирай последним и сразу замешивай массу. Как готовить: 1. Обжарь грудинку — 8–10 минут 2. Натри картофель — 10–12 минут 3. Замеси бабку — 4 минуты 4. Заполни форму — 3 минут…