Компоты на зиму

ПОМИДОРЫ СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ Ингредиенты: помидоры – 1,2 кг зелень петрушки, укропа или кинзы – 4–6 веточек острый перец – 1/3 стручка чеснок – 2 зубчика свекла среднего размера – 2 шт. питьевая вода – 1 л уксусная эссенция – 1 ч. л. соль – 1 ст. л. сахар – 2 ст. л. приправа для маринада – 1,5 ст. л. Приготовление: Помидоры вымойте, наколите зубочисткой, бланшируйте в кипятке 10 минут, затем слейте воду. Зелень промойте, обсушите, острый перец и очищенный чеснок тоже подсушите. Заполните стерильную банку слоями: сначала зелень, перец и чеснок, затем помидоры, потом тонкие кружочки…

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ Ингредиенты: сахар-рафинад – 1 кг питьевая вода – 125 мл брусника – 1 кг зеленые яблоки – 2–3 шт. сок 1/2 лимона Приготовление: Варенье из брусники и яблок готовится так: сварите сироп из сахара и воды, доведя до густоты нити. Промойте и обсушите бруснику, яблоки очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимоном. Опустите фрукты в кипящий сироп, проварите до повторного закипания, дважды дайте настояться по 2-3 часа. Проверяйте готовность каплей сиропа на блюдце. Готовым горячим вареньем наполните чистые банки и закройте крышками. Больше рецептов з…

🥬 КВАШЕНАЯ КАПУСТА Хрустящая капуста с морковью в рассоле. Ингредиенты: 🔹 Капуста - 3 кочана 🔹 Морковь - 1,5 кг 🔹 Чёрный перец горошком Для рассола: 🔹 Вода - 5 л 🔹 Сахар - 4 ст. л. 🔹 Соль - 4 ст. л. Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

КОМПОТ ЗИМНИЙ ИЗ ГРУШ И ПЕРСИКОВ ✅Ингредиенты:✏ ✅Груши - 3 шт. ✅Персики - 4-5 шт. ✅Сахар - 100 г ✅Лимонная кислота - 1/8 ч.л. ✅Вода Приготовление: Груши и персики тщательно моют, перебирают и нарезают: груши — на части без семенной коробки, персики — пополам или дольками, удаляя косточки. Подготовленные фрукты раскладывают в стерилизованные банки. Заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 10–15 минут. Затем воду сливают в ковш, добавляют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения и кипятят 3–5 минут. Горячим сиропом снова заливают фрукты в банке, плотно закрывают крышк…

Огурцы по фински с яблочным уксусом Маринованные огурцы по-фински с яблочным уксусом — нежные, чуть сладкие и очень ароматные. Прекрасно подойдут к мясу, картошке или как самостоятельная закуска. Ингредиенты:📝 огурцы - 1,5кг лук репчатый - 1шт. укроп - 4веточка яблочный уксус 6% - 150мл вода - 750мл сахар - 3ст. л. соль - 1,5ст. л. перец черный горошком - 10шт. горчица в зернах - 1ч. л. лавровый лист - 3шт. Шаг:1️⃣ Подготовьте овощи: Огурцы хорошо вымойте. Нарежьте кружочками или вдоль, как вам нравится. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп промойте и просушите. Ш…

🍅 Хреновая закуска Для повышения иммунитета. Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Что делать, если домашнее варенье засахарилось 🍯 Открываешь баночку любимого лакомства, а внутри вместо нежного сиропа — сплошные сахарные кристаллы. Зернистая текстура портит всё впечатление, хотя на вкус заготовка остаётся нормальной. Основная причина засахаривания — слишком много сахара на старте или сильный перегрев, когда влага из сиропа выпарилась быстрее, чем растворились кристаллы. Иногда проблема возникает просто из-за того, что варенье стояло в слишком холодном месте. Выбрасывать такую банку точно не нужно. Исправить ситуацию проще простого, и для этого даже не придётся переварив…

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Ингредиенты: 4 кг помидоров 2,5 литра томатного сока (из свежих помидоров) 50 г соли 100 г сахара 1 стручок острого перца 200 г сладкого болгарского перца 4–5 зубчиков чеснока, корень хрена Приготовление: Помидоры вымойте, удалите плодоножки, сделайте пюре блендером или мясорубкой, протрите через сито. В пюре добавьте чеснок, хрен, перец, соль, сахар, кипятите 15 минут. Простерилизуйте банки, заложите целые помидоры, залейте кипятком на 20 минут, потом замените на кипящий соус. Закройте банки, переверните, укутайте и остудите. Больше рецептов заго…

ПОМИДОРЫ ЛОПАЮТСЯ В БАНКЕ И РАСПОЛЗАЮТСЯ? МОЙ СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНО ЦЕЛЫХ И СЛАДКИХ ТОМАТОВ ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ ПОМИДОРОВ: 🍅 Помидоры (плотные, некрупные) — 3 кг 💧 Вода — 1,5 л 🥄 Сахар — 4 ст. л. 🧂 Соль (крупная, не йодированная) — 1 ст. л. 🤎 Молотая корица — 0,5 ч. л. (тот самый секретный ингредиент!) 🌿 Гвоздика — 2 шт. 🍃 Лавровый лист — 1 шт. 💧 Столовый уксус 9% — 1,5 ст. л. 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌿 Укроп (зелень или зонтики) — 5 г 🍒 Листья смородины и вишни — по 5 г ⚫️ Перец горошком — 4 шт. ГОТОВИМ БЫСТРО И БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ ОВОЩЕЙ: 1️⃣ Подготавливаем банки: мое…

МУТНЕЮТ БАНКИ И ОГУРЦЫ СТАНОВЯТСЯ МЯГКИМИ? МОЙ СЕКРЕТ ЖЕЛЕЗОБЕТОННОГО ХРУСТА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ ПРОПОРЦИИ НА 1-ЛИТРОВУЮ БАНКУ: 🥒 Огурцы (небольшие) — сколько войдет 🍒 Листья вишни — 2-3 шт. 🍃 Листья смородины — 3 шт. 🌶 Острый перец — 2 колечка 🧄 Чеснок — 3-4 зубчика ⚫️ Душистый перец — 3 горошины 🌿 Сухие семена укропа и горчицы — по 0,5 ч. л. 💧 Уксус 9% — 1,5 ст. л. ДЛЯ МАРИНАДА (на 1,5 литра воды): 🧂 Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. л. 🥄 Сахар — 3 ст. л. ГОТОВИМ БЫСТРО И БЕЗ ВОЗНИ: 1️⃣ Обязательно замачиваем огурцы в ледяной воде на 2-3 часа, затем срезаем кончики…