СЕНЯ В ДЕЛЕ

Нан-палау или узбекский плов из вермишели в казане Ингредиенты: Говядина Вермишель Лук Морковь Чеснок Соль Черный молотый перец Приготовление: 1. Главный секрет вкуса — в предварительной обжарке вермишели. Её необходимо подсушить в казане до коричневатого цвета. Именно это придаёт блюду особую текстуру и аромат. 2. Далее в казан наливаю растительное масло, обжариваю говядину минут 10, следом отправляю лук полукольцами и морковь брусочками как все под золотиться, добавляю чеснок, соль, перец и воду. 3. Варю зирвак на среднем огне минут 40. Кстати в конце нужно попробовать на соль, зирвак долж…

Этот ляган пустеет за минуту, готовим кабоб по-бухарски Ингредиенты: Говядина Картофель Растительное масло Соль Черный молотый перец Лук Помидоры Зира Вода Болгарский перец Чеснок Петрушка Приготовление: 1. Начинаю с картофеля, его нарезаю дольками и обжариваю в большом количестве масла до готовности. 2. Для рецепта используют баранину или как у меня говядину, мясо режу крупным кубиком. Картошку в конце солю, добавляю черный молотый перец, перемешиваю и можно доставать. 3. Часть масла сливаю, обжариваю говядину минут 10, далее добавляю лук нарезанный полукольцами готовлю еще минут 5. 4. В…

Скумбрия пряного посола Ингредиенты на 1 скумбрию: Соль 1 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. Кориандр в зернах 0,5 ч.л. Перец горошком 0,5 ч.л. Лавровый лист 1 шт Гвоздика 5 шт Приготовление: 1. Скумбрию потрошу, удаляю внутренности, отрезаю плавники и обязательно чтобы не было горьковатого вкуса зачищаю черную пленку. 2. Далее снимаю филе с обеих сторон, приступаю к приготовлению сухого посола. 3. Смешиваю соль, сахар, перец и кориандр горошком, гвоздику и лавровый лист. Обсыпаю филешки с обеих сторон пряной смесью. 4. Скумбрия, засоленная таким образом, получается вкуснее по нескольким причинам: во пе…

Бабушкины щи моими руками

Паста с креветками в овощном соусе Ингредиенты: Помидоры Болгарский перец Перец чили Белый лук Чеснок Топленое масло Спагетти Креветки Базилик Орегано Черный молотый перец Соль Оливковое масло Пармезан Приготовление: 1. В духовке запекаю 30 минут болгарский перец, помидоры, чеснок, перец чили и белый лук. 2. Креветки жарю на топленом масле в сковороде минут 5. 3. У овощей снимаю пленку, отправляю их в блендер. Печеный чеснок выдавливаю, у перца чили удаляю семечки и тоже все в блендер, вместе с образовавшимся соком от жареных креветок. Все пробиваю. 4. Жареные креветки очищаю от панциря и уд…