ГРИГОРИЙ МОСИН

Лайфхак: снять кожицу с помидора за секунды. Надрез крест-на-крест → 10 секунд в кипяток → в лёд, кожица сходит сама. Чем острее нож, тем чище надрез. Сохрани к заготовкам.

Хороших вам стейков!

Истинные хозяева земли. Невероятная теория про хлеб

Счастье в вашей тарелке Всё начинается с бульона. Не быстрого, не «ой, сойдёт», а настоящего — куриного, с характером. Я закидываю курицу, и следом идёт вся моя спецкоманда: чеснок (много!), бадьян для той самой восточной ноты, острый перец для огонька, соус халапеньо «Индия» для глубины, свежий имбирь для бодрости и сушёный лук, если душа просит. И, конечно, соль — без неё никуда, но строго по сердцу. Всё это варится, настаивается, впитывает друг друга, а потом процеживается, оставляя чистый, янтарный, пряный бульон — основу всего. Дальше — рисовая лапша. Тут без философии: что написано на…

Двойной чизбургер с айоли из печеного чеснока. Скоро выходные, придут гости и теперь вы точно знаете, чем их угостить!

Тартаров существует множество. Некоторые подчеркивают изысканный вкус сырого продукта, некоторые, наоборот, забивают его мощными соусами и приправами (но это тоже часто вкусно). Я предпочитаю золотую середину. И красивую подачу. Поэтому не предлагаю, а настаиваюприготовьте по этому рецепту в ближайшее время. И не забудьте сохранить рецепт. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тунец свежемороженый – 100 г Томат ¼ плода Огурец свежий 1 некрупный Имбирь маринованный 1 ст.л. Соус терияки 1-2 ч.л. Готовый гуакамоле 2 ст.л. Зелень кинзы, петрушки по 2-3 веточки Зелень укропа 1 веточка (можно меньще) Лайм 1 шт. Кунжутное…

Сбалансированный ужин заказывали?

Сегодня готовим блины для „нежных“ начинок. А именно – слабосоленый лосось. Можно, конечно, и колбасу. Но это как-то безнравственно что-ли. Вам потребуется священнодействие с кипятком. Да-да, то самое заваривание, которое превращает обычного человека в подобие кондитера на час. Надо: Мука пшеничная (в/с). Возьмите 250 граммов. Не надо муки для пиццы, не надо цельнозерновой с отрубями, которую вы купили в магзине «Чудо-Жизнь». Нам нужен обычный белый прах. Яйца. 2 штуки. Категория С1. Если яйца с надписью «под наседкой» и стоят как билет до Луны – берите обычные. Не до жиру. Молоко. 200 мл. Жи…