Пост канала
- фото
🥞 ГЁЗЛЕМЕ — турецкие лепёшки с сыром и зеленью 🇹🇷🇷🇺 Курс ЦБ на 30.09.2026: 1 TRY ≈ 1,7250 ₽ Покопалась в объявлениях и нашла две квартиры 1+1 в Алании. Обе — реальные лоты на продажу прямо сейчас. Разница в цене — 3,4 млн ₽. Стоит ли переплачивать? Разбираю. Гёзлеме (от турецкого göz — «глаз») — тонкие лепёшки с начинкой, которые в Турции жарят на выпуклом металлическом листе сач над углями. Дома отлично заменит обычная сковорода. Ингредиенты Тесто: Мука — 500 г Тёплая вода — 200–230 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Начинка: Рассольный сыр (сулугуни, фета, брынза) — 230 г Зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат) — 70 г Сливочное масло — для смазывания готовых лепёшек Выходит 10 штук, время приготовления — около 1,5 часов. Приготовление Тесто. В тёплой воде растворите соль и масло. Влейте в муку, замесите плотное тесто. Вымесите на столе до гладкости, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут. Начинка. Сыр натрите на крупной тёрке или раскрошите руками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте — соль обычно не нужна, сыр уже солёный, но пробуйте на вкус. Раскатка. Разделите тесто на 10 равных частей (примерно по 73 г). Каждый шарик раскатайте в тонкий круг диаметром около 30 см — тесто должно быть почти прозрачным. Сборка. На одну половину лепёшки выложите начинку. Накройте второй половиной, выгоните воздух, плотно прижмите края. Можно обрезать край тарелкой или фигурным ножом. Жарка. Разогрейте сухую сковороду (без масла!) на среднем огне. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятнышек. Сразу смажьте сливочным маслом. Подача. Складывайте готовые лепёшки под крышку — так они остаются мягкими. Подавайте с айраном, йогуртом или сладким чаем. 💡 Лайфхак: если любите хрустящие гёзлеме — ешьте сразу со сковороды. Через пару минут под крышкой они станут мягче, как блины. 💡 Начинки можно менять: шпинат + сыр, фарш с луком, картофельное пюре с зеленью, тушёные баклажаны, даже сладкие — с сахаром и корицей.
Открыть в MAX- Просмотры
- 41
- ER
- 2,4%
- Реакции
- 1