Пост канала
- фото
Борщ Ингредиенты для классического борща (на 4–6 порций) говядина на кости — 500 г; вода — 1,5–2 л; свёкла — 2 шт. (средние); картофель — 3–4 шт.; капуста белокочанная — 300 г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; растительное масло — 3 ст. л.; чеснок — 2–3 зубчика; лавровый лист — 2 шт.; чёрный перец горошком — 5–6 шт.; соль — по вкусу; сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса); уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л. (чтобы сохранить яркий цвет свёклы); свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок; сметана — для подачи. приготовления 1. Сварите бульон. Положите мясо в холодную воду, доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне 1–1,5 часа до мягкости мяса. Посолите ближе к концу варки. Готовое мясо достаньте, отделите от кости и нарежьте кусочками. 2. Подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Свёклу, морковь и лук очистите: морковь и свёклу натрите на тёрке, лук мелко нарежьте. 3. Сделайте зажарку. На разогретом масле обжарьте лук и морковь до мягкости (5–7 минут). Добавьте свёклу, перемешайте, сбрызните уксусом или лимонным соком, всыпьте сахар. Тушите 5–7 минут, затем добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. 4. Соберите борщ. В кипящий бульон положите картофель, через 5–7 минут — капусту. Варите до полуготовности овощей. Добавьте зажарку, кусочки мяса, лавровый лист и перец. Варите ещё 7–10 минут. 5. Добавьте финальные штрихи. В конце положите измельчённый чеснок и рубленую зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут — так вкус станет насыщеннее. 6. Подавайте со сметаной и, например, с чесночными пампушками или чёрным хлебом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 191
- ER
- 4,2%
- Реакции
- 8