Пост канала
- фото
🍽️ ТУШЁНЫЕ КАБАЧКИ С РИСОМ И ОВОЩАМИ Сочное овощное рагу с рассыпчатым рисом — лёгкое, но сытное блюдо, в котором все вкусы гармонично дополняют друг друга. Отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. 🛒 Ингредиенты (на 4 порции): • кабачок — 600 г • рис длиннозёрный — 150 г • репчатый лук — 1 шт. • морковь — 1 шт. • болгарский перец — 1 шт. • помидор — 1 шт. (или 200 г томатов в собственном соку) • чеснок — 2 зубчика • растительное масло — 3 ст. л. • соль — по вкусу • чёрный молотый перец — по вкусу • паприка сладкая молотая — 1 ч. л. • сушёный тимьян или прованские травы — ½ ч. л. • вода или овощной бульон — 300–400 мл • свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок 🧑🍳 Как приготовить: 1️⃣ Промойте рис в нескольких водах до прозрачности, затем залейте чистой водой и оставьте на 15–20 минут — так он будет меньше склеиваться. 2️⃣ Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками. Помидор нарежьте небольшими кусочками; если используете томаты в собственном соку — просто разомните их вилкой. 3️⃣ Кабачок вымойте. Если кожица плотная или семена крупные — очистите и удалите сердцевину. Нарежьте кабачок кубиками примерно 1,5–2 см. 4️⃣ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, чтобы морковь стала мягче. Затем положите болгарский перец и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты — овощи должны слегка подрумяниться, но не пересохнуть. 5️⃣ Добавьте к овощам кабачок и помидоры, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут, чтобы кабачок дал сок и стал чуть мягче. 6️⃣ Слейте воду с риса, добавьте его к овощам и аккуратно перемешайте. Всыпьте специи: паприку, тимьян (или прованские травы), соль и перец. 7️⃣ Влейте воду или бульон — жидкость должна покрывать содержимое примерно на 1–1,5 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 20–25 минут. Не перемешивайте слишком часто: так рис останется рассыпчатым, а овощи сохранят форму. 8️⃣ За 3–4 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок — он придаст блюду яркий аромат. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. 9️⃣ Снимите с огня, дайте блюду настояться под крышкой ещё 5–7 минут — за это время рис окончательно дойдёт, а вкусы «подружатся». 🔟Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. 💡 Маленький совет: если хотите более насыщенный вкус, можно сначала слегка обжарить кабачок отдельно до лёгкой золотистости — так он не превратится в кашу и даст приятный карамельный оттенок. А если любите поострее, добавьте в конце щепотку хлопьев чили или кусочек свежего перца чили без семян. Если рис кажется слишком сухим, влейте ещё 50–100 мл горячей воды и потушите пару минут. Блюдо отлично сочетается со сметаной, натуральным йогуртом или просто с ломтиком свежего хлеба. Приятного аппетита! 🩷 Подписаться 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 82
- ER
- 15,9%
- Реакции
- 13