Пост канала
- фото
Вчера, пока я «ходила по своим театрам») - муж мой «занимался делом»! Засолил купленную рыбку. Посмотрите, как все обставил и даже сделал фото процесса! Ну молодец! - нечего сказать) Рецепт засолки у меня уже был, но повторяю👇 ЗАСОЛКА СВЕЖЕЙ ФОРЕЛИ На 1 кг филе рыбы: Соль - 2 части Сахар - 1 часть Водка - опционально и по желанию (чуть-чуть 2 - 3 булька) Рыбу филируем Голова, хвост, плавники и хребет - на рыбный супчик - убираем в холодильник/морозильник По возможности удаляем кости, но с соленой рыбы это сделать будет проще Соль и Сахар перемешиваем Некоторые по вкусу добавляют молотый розовый перец (это не обязательно, но попробуйте - может вам понравится) Натираем - разделанную на два филе на коже - рыбку Сбрызгиваем водкой Можно сложить 2 половинки вместе В плёночку В холодильник на сутки - завтра будет готова Иногда оставляем на ночь при комнатной температуре - к утру будет готова Промываем от соли Нарезаем на небольшие куски по 300 г примерно. Часть - в холодильник, часть - в морозилку. Если есть вакууматор - очень удобно хранить вакуумированную рыбку Женя говорит, что в этот раз водку не стал добавлять, - рыба и так было очень свежей и плотной. А водка придает именно плотность рыбе Тёплый дом
Открыть в MAX- Просмотры
- 2
- ER
- —
- Реакции
- —