Пост канала
- фото
Заготовки на зиму – это как создание маленького кулинарного шедевра прямо на вашей кухне. И среди множества рецептов, которые могут украсить зимние вечера, огуречная икра занимает особое место. Этот вариант идеально подходит для крупных и сочных огурцов, которые не подойдут для обычного маринования. Готовая закуска удивит даже самых искушенных гурманов, ведь в ее составе всего лишь несколько простых овощей. Почему стоит попробовать этот рецепт? Нежная текстура и насыщенный вкус достигаются благодаря сочетанию сладкого перца, моркови, ароматных помидоров и легкой нотки чеснока. Длительная термическая обработка превращает их в густую массу, которая прекрасно дополнит любые зимние блюда. Намажьте икру на кусочек хлеба, и ваш ужин станет по-настоящему уютным. Эта закуска прекрасно сочетается с картофелем, мясом или просто на хлебе. Если у вас остались крупные огурцы, которые не годятся для маринования, это отличный способ их использовать. Вот что потребуется: ✅ Огурцы — 1 кг; ✅ Репчатый лук — 300 г; ✅ Морковь — 300 г; ✅ Сладкий перец — 300 г; ✅ Помидоры — 300 г; ✅ Томаты в пасте — 60 г; ✅ Чеснок — 2–3 зубчика; ✅ Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл; ✅ Соль — 20 г (примерно 1 ст. л. без горки); ✅ Сахар — 40 г (примерно 2 ст. л. без горки); ✅ Черный молотый перец — 1/2 ч. л.; ✅ Уксус 9% — 15 мл. Приготовление: 1. Если огурцы сильно перезрели, снимите с них грубую кожицу и удалите жесткие семена. В итоге должно получиться 1 кг очищенных огурцов. 2. Нарежьте огурцы мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Чуть подсолите и оставьте на 20–25 минут, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишнего сока. 3. Морковь натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. 4. Сладкий перец и помидоры также пропустите через мясорубку. К получившейся массе добавьте 60 г томатной пасты и тщательно перемешайте. 5. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. 6. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости моркови и прозрачности лука. 7. Затем добавьте подготовленные огурцы, перемешайте и тушите на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая. 8. Влейте смесь помидоров, сладкого перца и томатной пасты, добавьте соль и сахар. 9. Готовьте икру без крышки еще около 30 минут, помешивая время от времени. Лишняя жидкость должна выпариться, а икра — стать достаточно густой. 10. В конце добавьте черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. 11. Влейте уксус, перемешайте и готовьте еще около 5 минут. 12. Горячую икру сразу разложите по заранее подготовленным стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Урожайный огород
Открыть в MAX- Просмотры
- 35
- ER
- —
- Реакции
- —