Пост канала
- фото
Салат «Тещин язык» из кабачков — это как уютный вечер с любимым блюдом, которое всегда под рукой. Я готовлю его заранее, ведь зимой он отлично дополняет картошку или мясные блюда. Этот рецепт никогда не подводит, и запасы заканчиваются гораздо быстрее, чем рассчитываешь. «ТЕЩИН ЯЗЫК» ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки очищенные — 2,6 кг ✅ Морковь — 400 г ✅ Болгарский перец — 5 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Томатная паста — 500 мл ✅ Вода — 500 мл ✅ Растительное масло — 200 мл ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начните с того, что кабачки нужно хорошенько промыть, очистить от кожуры и удалить семена. Нарежьте мякоть на полоски длиной 5–7 см и выложите в большую кастрюлю или таз, где будете готовить салат. 2. Подготовьте болгарский перец: вымойте, удалите семена и нарежьте его полукольцами. Добавьте к кабачкам. 3. Также очистите морковь, натрите её на крупной тёрке и добавьте к остальным овощам. 4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, сахар, соль, воду, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. 5. Перелейте соус к овощам и перемешайте. 6. Поставьте таз на плиту и доведите смесь до кипения, периодически помешивая. 7. Как только закипит, добавьте острый перец целиком, убавьте огонь до среднего и варите 30 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели. 8. Очистите чеснок и нарежьте его, при желании можно воспользоваться прессом. 9. Через 25 минут после начала варки выньте целые стручки острого перца, добавьте чеснок, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. 10. Подготовьте банки объёмом 0,7 л: промойте и простерилизуйте над паром в течение 10 минут, а крышки прокипятите 5 минут. 11. Горячий салат разложите по банкам и закройте крышками. 12. Переверните банки на крышки и оставьте остывать. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 7 банок по 0,7 л. ✅ Для этого рецепта можно использовать как молодые, так и переросшие кабачки — в последнем случае кожуру можно не снимать. ✅ Болгарский перец можно выбрать любого цвета; красный добавит яркости. ✅ Заготовку удобно хранить при комнатной температуре в сухом и тёмном месте при +18…+25 °C. Приятного аппетита! Дача и огород
Открыть в MAX- Просмотры
- 8
- ER
- —
- Реакции
- —