Пост канала
- фото
Утро выдалось холодным, и термометр на веранде показал всего три градуса. В этот момент я осознала, что дальнейшее ожидание, пока томаты на кустах станут красными, нецелесообразно. На ветках оставалось около десяти килограммов зелёных плодов, и если не поспешить, они могут оказаться на компостной куче. Как только температура опускается ниже восьми градусов, зелёные томаты перестают развиваться и краснеть, независимо от того, сколько времени они провели на растении. В условиях холода они могут начать портиться или так и остаться зелеными до первых морозов. Поэтому снимать плоды следует до того, как термометр покажет ноль, а не после заморозков. Я не срываю весь куст сразу, а выбираю плоды. Если до устойчивых холодов осталось ещё неделя или полторы, оставляю те, что имеют лёгкий блеск на кожице — они созреют быстрее и будут слаще. Тёмно-зелёные и твердые томаты убираю в первую очередь, так как им потребуется больше времени для дозревания. Вот как я их дозреваю: - Раскладываю плоды в один слой в ящиках или коробках, не допуская их соприкосновения, иначе те, что касаются друг друга, могут испортиться первыми. - Храню в помещениях с температурой 18–22 градуса, в темноте или в затенённом месте. На свету томаты могут краснеть неравномерно, образуя пятна. - К зелёным плодам добавляю несколько спелых томатов или банан, которые выделяют газ, способствующий созреванию. - Проверяю ящики каждые 2-3 дня и удаляю те плоды, которые начали портиться, чтобы не повредить остальные. Часть урожая, которая точно не успеет покраснеть, я использую для заготовок. Вот мой быстрый рецепт маринованных зелёных томатов: Нарезаю 2 кг зелёных томатов дольками и укладываю их в стерилизованные банки. В каждую добавляю зубчик чеснока и зонтик укропа. Готовлю маринад: на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, довожу до кипения. Снимаю с огня, добавляю 100 мл уксуса 9% и заливаю банки, добавляя по 5 горошин чёрного перца. Стерилизую пол-литровые банки в течение 10 минут, закатываю их, переворачиваю и укутываю до остывания. Эта закуска получается плотной и с лёгкой кислинкой — отлично подходит как самостоятельное блюдо или в салат оливье вместо огурцов. А вы как поступаете с зелеными томатами — снимаете выборочно или всю урожайность сразу? Полезная дача
Открыть в MAX- Просмотры
- 17
- ER
- —
- Реакции
- —