Пост канала
- фото
❄️ ГАЙД ПО ЗАМОРОЗКЕ ОВОЩЕЙ Сохраняй, чтобы не потерять! 🥰 🥕 МОРКОВЬ · Нарезка: Кубиком 1×1 см (для рагу/супов) или крупная тёрка (для зажарки). · Бланширование: 2–3 минуты для кубиков. · Сушка: Полностью обсушить! · Заморозка: Россыпью на доске, затем в герметичный пакет. 🧅 ЛУК РЕПЧАТЫЙ · Нарезка: Мелкий кубик. · Бланширование: 1 минута (убирает горечь). · Сушка: Откинуть на дуршлаг, тщательно обсушить. · Заморозка: Россыпью, затем упаковать. 🫑 ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ · Бланширование: НЕ надо! · Нарезка: Соломкой, кубиком или оставить целые «чашечки» без сердцевины (для фарширования). · Заморозка: Россыпью, затем в пакет. 🥒 КАБАЧКИ · Бланширование: НЕ нужно. · Нарезка: Кружочками или кубиком. · Сушка: Промокнуть бумажным полотенцем (убрать лишнюю влагу). · Заморозка: Россыпью. 🍆 БАКЛАЖАНЫ · Подготовка: Нарезать, посолить на 10 минут, промыть (убирает горечь). · Бланширование: ОБЯЗАТЕЛЬНО! 3–4 минуты. Иначе станут резиновыми и горькими. · Сушка: Откинуть на дуршлаг, дать стечь, обсушить. · Заморозка: Россыпью → упаковать. 🥦 БРОККОЛИ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА · Нарезка: Разобрать на соцветия. · Бланширование: 3 минуты. · Сушка: Тщательно обсушить! · Заморозка: Россыпью → упаковать. 🍅 ТОМАТЫ · Вариант 1 (кубик): Для рагу и смесей. Бланшировать НЕ надо, просто обсушить и заморозить россыпью. · Вариант 2 (пюре): Измельчить в пюре и разлить по формам для льда или контейнерам — отличная замена томатной пасте! 🌽 КУКУРУЗА · Подготовка: Отделить зёрна от початка. · Бланширование: 3–4 минуты. · Охлаждение: Обязательно остудить в ледяной воде (сохранит цвет и текстуру). · Сушка: Просушить. · Заморозка: Россыпью → упаковать. 🟢 ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК · Бланширование: 2 минуты. · Сушка: Остудить и обсушить. · Заморозка: Россыпью (зёрна не слипнутся). 🌱 СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ · Нарезка: На кусочки 2–3 см. · Бланширование: 3 минуты. · Сушка: Откинуть на дуршлаг, обсушить. · Заморозка: Россыпью → в пакет. --- ⚠️ ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ЗАМОРОЗКИ 1. Сухой овощ = рассыпчатый овощ. Влага — главный враг! 2. Замораживайте порционно. Чтобы не размораживать весь пакет ради пары ложек. 3. Обязательно подписывайте пакеты (название + дата заморозки). 4. Герметичная упаковка! Контейнеры, зип-пакеты или вакуум. Какие овощи ты обычно морозишь? Пиши в комментариях! 👇 #заготовки #заморозка #полуфабрикаты #готовка_без_заморочек https://t.me/bezzamorocheckk https://vk.ru/club240629013 https://max.ru/channel_bezzamorochek
Открыть в MAX- Просмотры
- 581
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 9