Пост канала
- фото
🥐 Те самые булочки по 9 копеек: вкус из детства, который хочется повторять снова и снова! Я так долго искала этот рецепт, чтобы снова почувствовать тот самый уют и аромат из булочной. Эти булочки — пушистые, нежные, с тонким ванильным оттенком… Просто объеденье! 😍😋 ✅ Ингредиенты для теста: молоко — 250 г; дрожжи свежие — 21 г; сахар — 130 г; соль — ½ ч. л.; ванильный сахар — 3 ч. л.; яйцо — 1 шт.; яичный белок — 1 шт.; мука — 550 г; сливочное масло — 80 г. ✅ Для смазки: желток — 1 шт.; молоко — 1 ст. л. 👩🍳 Как приготовить: Начнём с опары. В тёплое молоко всыпаем немного сахара, добавляем дрожжи и перемешиваем. Затем всыпаем пару столовых ложек муки и оставляем под полотенцем на 10 минут — пусть дрожжи проснутся. Теперь в опару добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и белок. Всё аккуратно смешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Когда оно начнёт собираться в комок, самое время добавлять сливочное масло — но не всё сразу! Вмешиваем его по кусочку: как только один кусочек полностью соединится с тестом, кладём следующий. Когда всё масло будет вмешано, накрываем тесто плёнкой (обязательно проколите её в нескольких местах, чтобы тесто «дышало») и оставляем на час — оно должно заметно увеличиться в объёме. Подошедшее тесто ещё раз вымешиваем и делим на 15 равных кусочков. Каждый скатываем в аккуратный шарик и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем под полотенцем на 40 минут, чтобы заготовки немного подошли. Перед выпечкой смазываем булочки смесью желтка и молока — так получится аппетитная золотистая корочка. Выпекаем при 180 °C примерно 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. ✨ Хотите сделать булочки ещё интереснее? Добавьте в тесто изюм, шоколадную крошку или цукаты — получится свой особенный вариант любимых булочек. Приятного аппетита! 💛🥐❤
Открыть в MAX- Просмотры
- 363
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 4