Пост канала
- фото
🍕Профессия пиццайоло Сегодня разберем популярную, но часто недооцененную профессию. Как правильно: пиццамейкер или пиццайоло? На самом деле, оба варианта верны! «Пиццайоло» — это историческое итальянское название мастера, а «пиццамейкер» — его современный английский аналог. Что скрывается за стойкой? Многие думают, что работа пиццайоло — это просто собрать начинку на лепешке. Но за кажущейся простотой скрывается точная наука и тяжелый физический труд. Тесто — это всё. Пиццайоло не использует скалку. Настоящий мастер растягивает тесто в воздухе, сохраняя пузырьки, чтобы корочка получилась правильной. Математика температур. Работа у печи, разогретой до 450–500 градусов, требует ювелирной точности. Пицца выпекается всего 90 секунд. Ошибка в несколько секунд — и блюдо испорчено. Скорость рук. Сборка одной пиццы занимает меньше минуты. Движения отточены до автоматизма: смазать соусом, выложить ингредиенты в строгой последовательности (чтобы ничего не подгорело), добавить сыр. А можно на практике? Именно так решили учащиеся Шашикманской и Купчегеньской школ. Ребята побывали на профессиональной пробе в пекарне Аникса в селе Онгудай. Школьники шаг за шагом прошли все этапы: замесили тесто, подобрали начинку, отправили пиццу в печь — и дождались того самого момента, когда по пекарне поплыл аромат свежей выпечки. Вот он — настоящий взгляд изнутри профессии. Где учиться в Республике Алтай? Если вы хотите получить диплом, стоит обратить внимание на колледжи по специальности «Поварское и кондитерское дело». #Учим_знаем
Открыть в MAX- Просмотры
- 570
- ER
- 1,8%
- Реакции
- 10