Пост канала
- фото
🍎 ЯБЛОК В ЭТОМ ГОДУ МНОГО? А ДАВАЙТЕ ИХ… ЗАМОЧИМ! В этом году яблок уродилось столько, что привычные пироги, шарлотки и компоты уже не всегда спасают. 😄И тут я вспомнила ещё один старый домашний способ — мочёные яблоки. Когда-то их заготавливали на зиму довольно часто, а сейчас этот рецепт незаслуженно подзабыт. А ведь яблоки получаются ароматными, кисло-сладкими, чуть терпкими — совершенно не похожими ни на свежие, ни на консервированные. И что мне особенно нравится — яблоки оставляем целыми. 🪣 В ЧЁМ УДОБНЕЕ МОЧИТЬ ЯБЛОКИ? Не обязательно искать деревянную бочку. Для небольшой домашней порции подойдёт пищевое ведёрко или другая подходящая ёмкость с крышкой. Можно использовать и большую банку, но целых яблок в неё помещается не так много. Поэтому лично мне вариант с небольшим ведёрком кажется гораздо удобнее. 🍏 Что понадобится: На 3 литра воды: • яблоки — сколько войдёт в ёмкость • вода — 3 л • сахар — 150 г • соль — 1 ст. л. без горки • по желанию — листья смородины или вишни Лучше брать крепкие поздние яблоки без повреждений. Мягкие и переспелые для такой заготовки не подойдут. 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ Яблоки хорошо моем и оставляем целыми, вместе с кожурой. В чистую ёмкость укладываем листья, если решили их использовать, затем яблоки. Старайтесь не утрамбовывать их слишком сильно. В воде растворяем сахар и соль. Заливаем яблоки так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Сверху нужно установить небольшой чистый груз, чтобы яблоки не всплывали. Первые несколько дней оставляем ёмкость при комнатной температуре. Если появляется пена — аккуратно снимаем её. Затем переносим яблоки в прохладное место. И здесь главное — не торопиться. Мочёным яблокам нужно время. Обычно пробовать их начинают примерно через 3–4 недели, а вкус продолжает развиваться и дальше. 💡 Важно: яблоки всё время должны оставаться покрыты рассолом. Если жидкости становится меньше, за этим нужно следить. И вот вам ещё один ответ на осенний вопрос: «Куда девать столько яблок?» 🍎😄Не всё же превращать в шарлотку! 💬 А вы помните мочёные яблоки? Может быть, их делали ваши мама или бабушка? 👭 Перешлите этот рецепт подруге, у которой в этом году яблок столько, что она уже не знает, куда их пристроить. 😄
Открыть в MAX- Просмотры
- 29
- ER
- 6,9%
- Реакции
- 2