Пост канала
- фото
🥒 Кабачковая икра «Как из магазина» 😍 Этот рецепт уже много лет остаётся одним из самых любимых! Икра получается нежной, ароматной, с тем самым вкусом, который многие помнят с детства. Никакого майонеза и лишних ингредиентов — только овощи, специи и проверенное сочетание продуктов. 📝 Ингредиенты: • кабачки (очищенные от кожицы и семян) — 2 кг; • репчатый лук — 500 г; • морковь — 500 г; • помидоры (очищенные от кожицы) — 500 г; • растительное масло — 200 мл; • соль — по вкусу; • чёрный или красный молотый перец — по вкусу; • сушёный чеснок — по вкусу (или свежий чеснок); • хмели-сунели — по вкусу; • молотый кориандр — по вкусу; • уксус 9% — примерно 2 ст. л. на 1 л готовой икры (по желанию). 👩🍳 Приготовление: 1. Кабачки очистите от кожуры и семян, затем нарежьте небольшими кубиками. 2. Лук также нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а помидоры очистите от кожицы и измельчите. 3. В большой кастрюле, казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. 4. Сначала выложите морковь и готовьте несколько минут до мягкости. 5. Затем добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет полупрозрачным. 6. Введите помидоры, перемешайте и готовьте несколько минут. 7. Добавьте кабачки, снова перемешайте и тушите овощи около 1 часа на небольшом огне, периодически помешивая. 8. После этого посолите, добавьте молотый перец, сушёный чеснок, хмели-сунели и немного молотого кориандра. Если используете свежий чеснок, добавьте его вместе с овощами в начале приготовления. 9. Влейте уксус (по желанию), исходя примерно из расчёта 2 столовые ложки на 1 литр готовой икры, и готовьте ещё около 15 минут. 10. Горячую икру разложите по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: Если любите более однородную, «магазинную» консистенцию, после основного тушения измельчите овощи погружным блендером, а затем прокипятите икру ещё 10–15 минут. Так она получится особенно нежной и однородной. Приятного аппетита и удачных заготовок! 😋
Открыть в MAX- Просмотры
- 590
- ER
- 0,2%
- Реакции
- 1