Пост канала
- фото
Творожные ушки с сахаром 🥐 Ну что, доброе субботнее утро. Как обычно в выходной хочется съесть чего-то не будничного. И как по волшебству в холодильнике у меня оказалась пачка творога. Бинго. Будет печенье. 🫖 С чаем — самое оно. Помните творожные ушки? Или платочки — называли по-разному. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, с сахарной корочкой 😋 Рецепт на одну пачку творога. Если берёте две — просто увеличивайте пропорции. Ингредиенты: 🧀 Творог — 200 г (лучше сухой, не влажный) 🧈 Сливочное масло (мягкое) — 100 г 🌾 Мука — 160–180 г 🥄 Разрыхлитель — ½ ч. л. 🧂 Соль — щепотка 🍬 Сахар — 100 г (для обсыпки) Как готовлю: 1. Творог растираю с мягким маслом до однородности. Если творог крупинками — можно протереть через сито, тесто будет нежнее. 2. Добавляю соль, разрыхлитель и постепенно вмешиваю муку. Тесто должно получиться мягким, но не липким. 3. Убираю в холодильник на 20–30 минут — так с ним легче работать. 4. Отщипываю кусочки теста, катаю шарики и пальцами расплющиваю их в кружочки — без скалки и стакана. Это быстрее, и в этом тоже прелесть рецепта. 5. Каждый кружок обмакиваю одной стороной в сахар, складываю пополам сахаром внутрь. Снова обмакиваю и складываю — получается «ушко». Верх тоже обмакиваю в сахар — именно он даёт хрустящую корочку. 6. Выкладываю на противень с пергаментом и выпекаю при 180 °C около 20 минут — до золотистой корочки. Даю остыть 5 минут — тогда они станут хрустящими снаружи и останутся мягкими внутри. 💡 Секрет: чем суше творог, тем нежнее и слоистее получаются ушки. Если творог влажный — добавьте чуть больше муки, но не переборщите, иначе печенье получится плотным. 💡 А ещё вместо обычного сахара можно смешать его с корицей — получится более пряный вариант. Я его очень люблю. У нас дома эти ушки улетают в тот же день. А у вас есть печенье из детства, которое вы иногда печёте? Канал «Атмосфера мест» в MAX Канал «Атмосфера мест» в ТГ
Открыть в MAX- Просмотры
- 256
- ER
- 43,4%
- Реакции
- 111